牛奶：牛奶所含的营养素齐全，牛奶蛋白质中必需氨基酸配比合理，还富含人体必需的微量元素及各种维生素，并含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。酸奶还能降低胃肠道对胆固醇的吸收。
葡萄：葡萄中含有糖、蛋白质、卵磷脂、有机酸、无机盐、果胶、单宁酸和维生素A、Bl、B2等，常饮葡萄汁有降压作用，并可减少体内胆固醇的蓄积。现代医学研究发现，葡萄、葡萄汁与葡萄酒均含有白黎芦醇，这是一种能降低胆固醇的天然物质。药理学的实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以葡萄是患有高脂血症的肥胖患者最好的食品之一。
苹果：苹果因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的保健作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明，大约80%的高脂血症患者的胆固醇水平会降低。苹果中还富含粗纤维，能促进肠蠕动，有通便功效。苹果中和体内过多的胃酸，促进肾脏的排泄功能，苹果中丰富的钾可帮助人体清除多余的钠离子，当食入过多的钠盐时，可吃些苹果帮助清除，这对肥胖者也是有益的。
香蕉：香蕉对人体的新陈代谢十分有益，有止渴润肺、通畅大便和降压功效。
蘑菇：蘑菇中含有一种腺嘌呤的物质，具有降低血胆固醇的作用，对血胆固醇过高引起的动脉粥样硬化、高血压、糖尿病和肥胖病有辅助治疗作用。加荷叶配制成的复方制剂，成了当前民间正时兴的减SBS助疗法。
木耳：木耳有黑白之分，均含有丰富的氨基酸、维生素和各种人体必需的营养元素。木耳对血管硬化、高血压和高血脂有防治作用；木耳中所含的大量胶质，这类胶质在人体胃肠道不被消化，还能吸附一些富营养物质，长期食用，对于改善肠道功能和减肥有辅助疗效。
大蒜：大蒜是含硫化合物的食物，可以减少血中胆固醇并阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量，降低血中低密度脂蛋白胆固醇，使血脂升高所引起的心血管疾病发病减少。
韭菜：韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A和D外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动功能，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。
洋葱：洋葱含前列腺素A，这种成分有舒张血管、降低血压的功能。它还含有烯丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还可预防动脉硬化。中老年人更要多吃点。
香菇：香菇能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质相对增加，有助于减肥。
冬瓜：冬瓜不含脂肪，所含的钠盐成分也低，具有利尿去水的功效。民间经验方常用冬瓜适量烧汤饮服，能排出体内过多的水分，也具有一定减肥疗效。
黄瓜：医学实验证明，黄瓜中含有一种可抑制糖类转化为脂肪的丙醇二酸物质，肥胖的人常食黄瓜有减肥之效。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠道排泄功能和降低胆固醇也有一定的作用。
番木瓜：番木瓜的果汁中含有两种生物酶。一种是木瓜蛋白酶，可分解蛋白质为氨基酸；另一种脂肪酶，对脂肪有很强的分解能力，因此，经常食用对肥胖的人减肥有一定的疗效。
梅子：梅子是一种含丰富有机酸和无机酸的食物，尤其是含有多量柠檬酸，对热能的代谢有十分良好的作用。
魔芋：魔芋中除含多种营养物质外，还含有一种其他植物中少有的特殊成分甘露聚糖，它具有高膨胀、高弹性和高粘度的特性。用魔芋加工制成的豆腐、面条、面包、蛋糕等食品，不但能改变胃液的分泌，还能降低人的食欲，使人产生饱食感。
胡萝卜：胡萝卜富含果胶，它与胆汁酸结合后从大便中排出。而人体要产生胆汁酸势必会消耗血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
海带：海带富含牛磺酸、纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。
燕麦：燕麦含有丰富的亚油酸和皂甙素等，可防治动脉粥样硬化。
玉米：玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，这些物质均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心、病，这主要是得益于他们以玉米为主食。
它具有、、降压等功效，晒干的玉米须10〜15克，加开水250克左右冲泡代茶饮用，有利尿和减少体内存积的作用而有之效。
荷叶：据测定，荷叶中含有莲碱、荷叶碱、原荷叶碱、斛皮素、荷叶黄酮成等，临床应用证明，肥胖的人经常用洗净的鲜荷叶煮粥食用，减肥疗效显著。暑天用鲜荷叶代茶泡饮，冬季用干荷叶代茶泡饮，均有一定疗效。
茶叶：茶叶既可解油腻，又能减肥，尤其是饮较浓的茶叶效果更显著。我国云南出产的"普洱茶"被法国女郎称为"刮油茶"。在日本，中国福建的"乌龙茶〃被称之为“健美减肥药”。
食醋：食醋近年来在欧美一些国家，肥胖的妇女和男子时兴饮用食醋来减肥，因为食醋中富含多种氨基酸，不仅可以消除体内的脂肪，而且还可以促进体内糖类物质的代谢。据国外有关资料介绍，每天饮用15〜20毫升优质食醋，在一个月左右可以减轻体重2〜4千克。
牡蛎：牡蛎富含微量元素锌及牛磺酸等，尤其是牛磺酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
另外，其他富含纤维素、及的新鲜绿色蔬菜、水果，诸如、甘蓝、、、鲜、以及、等，均具有良好的辅助降脂减肥作用。
当然，减肥食品的确切功效，还要通过临床对照实验来验证。
小贴士
问：不吃早餐，身体能瘦下来吗？
答：一日三餐要保持均衡，这是基本的饮食方法，即使不吃早餐，机体也会变个方式补偿回来的。每天的饭食要根据自己的需要调配，保持营养均衡。如果不吃早饭，不仅不能保持营养，而且这部分热量肯定要补充进来。结果，要么午饭时吃得过多，要么吃一些零食。
早晨是人体的植物神经中副交感神经占优切换到交感神经占优的时间。交感神经将身体设定在活动状态下，可以活跃机体的新陈。不吃早餐，这种切换就不能顺利实现。
问：油属于物质，所以是减肥中的大忌，对吗？
答：一点不吃是不对的，如果吃得巧妙，还能有助于减肥。许多人都认为油的热量太高，是减肥的大敌，事实果然如此吗？油脂中的热量的确不低。但是，它在胃里停留的时间长，能够给人吃得很饱的感觉，对于改掉吃零食的习惯很有帮助。另外，油脂的摄入不足将导致"必需和脂溶性维生素"的营养成分匮乏，引起脱发、皮肤发炎等症状，即使在减肥过程中，每天最好也要摄取一定的油脂。
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