材料
100克、带皮鸡胸肉80克、1个、白少许、低脂蛋黄、葱丝、姜丝、、精盐各适量
制法
绿豆淘洗干净,用清水浸泡2小时。
桃子洗去表面绒毛,去核,改刀切成小丁。
鸡胸肉拍松,加糖盐、料酒、白胡椒粉、姜丝、葱丝腌20分钟。
锅中加入适量清水烧沸,下入鸡胸肉煮熟,撕成小块。
锅中加入适量清水,下入绿豆,用小火煮至开花。
鸡肉块、桃肉丁、绿豆放入碗中,加入蛋黄酱拌匀即可。
大厨提示
也可以用代替鸡胸肉。此塔如用来,最好选低脂蛋黄莛,鸡胸肉也要去皮使用。也可将蛋黄酱装在花袋里,挤在原料上,成品更美观好看。
营养专家提示
鸡肉中含量较高,且易被入体吸收利用,有增强体力的作用。拉里配上的鸡肉、新鲜的桃子,是一道清清爽爽的夏季开胃菜,好吃还减肥,是女人的最爱。
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