又叫龙睛、朱红，含有多种有机酸、纤维素、矿物质元素、氨基酸等，具有、、消食开胃、润滑的功效。
蔬果小档案
别名：龙睛
科别：科
花果期：夏，秋季
营养成分：，有机酸等
性味归经：性平，味酸甜，入胃，肺经
杨梅的保健功效
生津止渴：杨梅鲜果具有消食，生津止渴的功效，是夏季的佳品，可以预防中暑，去痧，解渴
消炎：杨梅味道酸涩，可消炎，抑菌，因此可以治疗各种泄泻
防癌抗癌：杨梅中含有丰富的，抑制癌瘤毒素的活性，抑制癌细胞的生成
降血压：杨梅鲜果中的含量极为丰富，可起到降血压的功效
益肾：杨梅果实中的杨梅皮素，可以直接作用肾脏，促进体内尿液的排出。
杨梅应如何挑选
挑选杨梅时，以果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜最好。如肉质酥软者为过熟，肉质过硬者为过生，吃起来均口感不佳。
怎样吃最营养
我们直接将杨梅用淡盐水洗净食用，或蘸、等都是不错的选择。在夏天，还可将洗净的杨梅放在保鲜盒内并多撒些白糖，然后放入冰筘冷冻，随吃随取，这在夏天可是绝佳的品，既可以延长杨梅的食用时间，还可以随时吃到营养美味的杨梅。
适宜人群：适合湿热、的人群食用。
不宜人群：不适宜溃疡患者糖过高人群食用。
适宜搭配：一般食物均可搭配食用。
不宜搭配：杨梅不适宜和一起食用，同食会引起肠胃不适。此外，杨梅还不适宜和、一起同食。
食前建议
食用杨梅之后，可以用茶水漱口。这是因为茶叶里含有许多对人体有益的生物碱，可以有效中和杨梅中的有机酸，避免对牙齿的破坏。但漱口用的茶水，应该在口中多含一段时间。
怎样储藏最保鲜
可以把杨梅分装在镂空的小篮子里，放在通风透气的地方；也可以用保鲜袋将其密封起来，放进冰箱速冻。
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蜂蜜杨梅
材料：杨梅、蜂蜜、冰块、冰糖各适量。
做法：（1）用冷水冲洗杨梅后，在淡盐水中浸泡15分钟，捞出彻底冲洗干净。（2）将杨梅放入密封盒中，倒入冰块，然后放入少许冰糖。（3）放入微波炉内2分钟，中途把杨梅搅拌一下。（4）自然凉凉后，加入蜂蜜搅拌均匀，在密封罐内封好放入冰箱存放一天即可食用。
功效：生津止渴，健脾开胃。
茉莉酸梅茶
材料：杨梅500克，橙子2个，苹果1个，冰糖150克，甘草、绿茶、茉莉花各适量。
做法：（1）新鲜的杨梅洗净，用淡盐水浸泡大约15分钟后，装锅待用。（2）苹果、部分橙子去皮，切成小块，加冰糖、矿泉水榨汁待用，另一部分橙子切片待用。（3）将榨好的果汁滤渣倒入锅里。（4）让果汁浸过杨梅，开中火，加盖焖煮。（5）找一个盛装容器，将切片的橙子垫于底部。（6）凉凉成品，大约30分钟，装人容器内，加盖，放入冰箱冷藏，2小时后就可以享用了。
功效：开胃，生津止渴。
蔬果小偏方
【偏方1治中暑、腹泻】鲜杨梅500克洗净，加白糖50克，一起揭烂放入瓷坛中，发酵1周成酒。用纱布滤汁，即为杨梅甜酒。密闭保存备用。夏季佐餐随量饮用。
【偏方2治胃痛】将紫红杨梅：浸泡于盐水中，在胃痛时服1颗即可。
【方法3治小便不畅、尿路感染或有灼痛感】鲜杨梅60~90克，捣烂，加冷开水1杯进行调匀，过滤取汁液服下，每天3次。
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