在压力大的时候,可以考虑用豆制品来替代鱼肉类食物作为菜肴中主要的蛋白质来源,这是因为豆制品有帮助控制血压和血脂的作用,富含有利抑制神经系统过度兴奋的钙、镁元素,还富含记忆活动所需的卵磷脂,与肉类相比,豆制品对压力状态下感觉烦躁的人更为合适。
推荐食谱
胡萝卜冬笋炒豆腐干丝
材料
冬笋、豆腐干各100克,胡萝卜1/2根,花椒粉1茶匙,盐2克,葱、鲜味酱油、橄榄油各适量
做法
1、将豆腐干、胡萝卜、冬笋均洗净切丝,葱洗净切末。
2、锅中注油略热,加入葱花、花椒粉炒出香气,放入胡萝卜丝煸炒2分钟。
3、放入冬笋丝炒到胡萝卜丝变软,加入豆腐干丝、盐、鲜味酱油炒匀,出锅装盘即可。
功效
胡萝卜和冬笋富含不溶性膳食纤维,有利于肠道畅通。这道菜膳食纤维较为丰富,慢性腹泻或有肠道感染的人不适合食用。加入少许花椒和鲜味酱油可以提高这道菜的美食感。
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