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[金木耳别名]黄木耳，黄耳，金木耳，金银耳，黄金银耳，脑耳，茂若色尔布(藏名)。
[金木耳基原]为银耳科真菌金耳 Tremella aurantia Schw.ex Fr.的子实体。
[金木耳采制]夏、秋季采收，除去泥土杂质，晒干。
[金木耳性味归经]甘，平。入肺经。
1.《西藏常用中草药》：“性平，味甘。”
2.《云南食用菌》：“性温带寒，味甘。”
[金木耳功效主治]润肺止咳，养阴生津，益肾平肝。主治虚劳咳嗽，痰中带血，口干口渴，骨蒸潮热，盗汗，高血压，贫血，肝炎。
1.《西藏常用中草药》：“滋阴润肺，生津。用于虚痨咳嗽，咳血，肺结核。”
2.《云南食用菌》：“化痰，止咳，止喘调气，平肝阳。主治神经衰弱、肺热痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压等疾病。”
3.《中国食用菌百科》：“有补心身、延年益寿……化痰、止咳的作用。治哮喘、高血压及神经衰弱等症。”
[用法用量]内服：煎汤，3～15g(鲜品加倍)。外用：炖、蒸、煮食，用量同药用用量。
[金木耳的功效与作用]
1.治肺燥干咳，咯痰稠黄，口干口渴：黄木耳10g，沙参、玉竹各12g。水煎分3次服，每日1剂。(《中华本草》)
2.治支气管炎、高血压病：金耳3～4.5g。水煎临睡前顿服，每日1剂，7～10天为1疗程。(《福建药物志》)
3.治虚劳骨蒸，潮热盗汗：黄木耳12g，炙龟板(先煎)10g，生牡蛎15g。水煎分服。(《药用寄生》)
4.治贫血及慢性肝炎、肝硬化腹水：金耳5～10g，白糖适量。金耳泡发，加水小火炖成半溶化的糊状，加白糖分2次调服。连用7～10d。(《中国药用真菌学》)
[金木耳成分]
化学成分：含多糖(为具有β(1→3)糖苷键结构的葡聚糖)与长链脂肪酸。
营养成分：含蛋白质 7.5%～9.5%，脂肪1.7%～2.9%，碳水化合物66.9%，总糖量14.38%，还原糖6.79%，纤维2.62%，灰分3.44%，还含多种维生素及钠、镁、铁、锰、磷、硫等多种微量元素。
[药理作用]本品具有增强免疫、抗衰老、促进造血、保肝等作用。
[医家论述]《本草纲目》：“其金色者治癖饮积聚、腹痛金疮。”
[金木耳食疗方选]
1.金耳羹
原料：金耳6～12g，白糖适量。
制法：金耳加水小火煮沸10～15min，再用小火炖成半溶化的糊状，加白糖调服。每晚1次服用。
此羹润燥止咳，养阴清热，益肾平肝。治感冒、气管炎咳嗽，肺结核咳血气喘，高血压病头晕头痛。
2.金耳炖百合
原料：新鲜金耳25g，百合50g，白糖适量。
制法：前两味，加少量水隔水炖至熟烂，加白糖调服。
此菜润燥清热，养阴生津，化痰止咳。治感冒咳嗽气喘，肺燥咳嗽咯血。
3.黄木耳炖猪肺
原料：黄木耳12g，猪肺120g，葱、姜、精盐、味精、胡椒粉各适量。
制法：黄木耳温水泡发、洗净，猪肺洗净、收拾好、撕成小块，加水、加葱姜小火炖至猪肺熟，加精盐、味精、胡椒粉调味。喝汤并吃猪肺。
此菜补肺润肺，养阴止咳。治肺结核。
4.金耳炖鸽蛋
原料：金耳15g，鸽蛋5个，桂圆肉、枸杞子各15g，冰糖适量。
制法：金耳泡发、洗净，与桂圆肉、枸杞子一起加水用小火炖烂，放入煮熟去壳的鸽蛋，兑入化开的冰糖水即可。每日1剂，顿服。
此菜补肺益肾，止咳平喘。治肺肾阴虚咳嗽气喘，气短乏力，潮热盗汗。
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