斑鸠的营养价值一:斑鸠的营养价值，补血养颜！
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斑鸠的营养价值：
一鸠胜三鸡，据说一只斑鸠的营养价值甚至高于三 只鸡的营养价值总和，斑鸠不仅味道鲜美，而且营养丰 富，有着极高的药用价值，是一道比较出名的滋补食品 。在各种肉类中，以斑鸠肉含蛋白质最丰富，而脂肪含 量极低，消化吸收率高达95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉 相比，斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的 微量元素也很丰富。对产后妇女，手术后患者及贫血者 具有大补功能。民间验方以斑鸠为药配以别的药物，用 以治头晕病、妇科带症等。食用斑鸠体形肥大，成斑鸠 体重600-1000克，最大的达1200—1500克。
斑鸠的营养价值-肉耳聪明目、轻身，使人腿肤润泽，精 力充沛，抗衰老，久吃可益气，助阴阳，久病虚损的人 食斑鸠肉，具有补益作用。
斑鸠的营养价值可以和甲鱼想比，和其它的动物肉类相 比较，斑鸠的肉里面的蛋白质含量更是其它肉类蛋白质 含量的几倍，而且斑鸠里面的脂肪含量很低，因此怀孕 女性和体虚朋友的了最佳选择。
总结：亲，通过小编上文的介绍，你知道斑鸠的营养价值有哪些了吗?尝试着做一道斑鸠的菜，味道一定不会让你失望的，还能给你带来许多的养生功效，何乐而不为呢?
斑鸠的营养价值二:富含蛋白质 河蚌的营养价值和功效介绍
河蚌，在日常生活中，大家是经常见到的，也是备受大家喜爱的，其肉质鲜美，常被用来煲汤，河蚌的营养价值是很高的，富含蛋白质等营养元素，具有明目、清热等功效。下面小编就为大家详细介绍一下河蚌的相关情况，感兴趣的朋友一起来看看。
河蚌的基本介绍
河蚌的营养价值
河蚌，软体动物门瓣鳃纲蚌目珠蚌科无齿蚌亚科无齿蚌属贝类的通称。分布于亚洲、欧洲、北美和北非。大部分能在体内自然形成珍珠。外形呈椭圆形或卵圆形。壳质薄，易碎。两壳膨胀，后背部有时有后翼。壳顶宽大，略隆起，位于背缘中部或前端。壳面光滑，具同心圆的生长线或从壳顶到腹缘的绿色放射线。胶合部窄，无齿。斧足发达。雌雄异体。肉可食，亦为鱼类、禽类的天然饵料和饲料。有的种类可用做淡水育珠。
河蚌的功效与作用
性寒，味甘咸。蚌肉：止渴，除热，解毒，去眼赤。蚌汁：用于除痔肿，治痔疮，脱肛、肿痛。
1、明目
富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
2、解酒
河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。
3、清热
河蚌能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
4、壮骨
河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
5、提高免疫力
河蚌富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
河蚌的营养价值
1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
2、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
3、富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
河蚌的选购
河蚌的营养价值
新鲜的河蚌，蚌壳是紧紧关闭的，不易掰开，闻之无异样腥味。 打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色为新鲜河蚌。 如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味冲出，且肉色灰暗，则是死河蚌，
河蚌的存储
河蚌肉取出后，放在保险袋或塑料盒里一个一个放平后，然后放水，水量稍稍高于蚌肉。盖好，扎好放入速冻箱即可。
河蚌的食用方法
1、剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。
2、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
如何正确洗河蚌
清水养
河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。
剖开取肉
把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。
如果你不喜欢用刀的话，还有一种很省事的方法。就是把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。
剔肉
首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。去腮是自然，没有什么要说的。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除。肠子里的青色污浊应该全部去掉，很多人用挤的方法，其实这样是弄不干净的。因为只能挤出靠近小孔的一些污浊，而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的。
清洗蚌肉
把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。
正确的洗河蚌也是一项技术活，只有正确的洗好了河蚌，吃起来才健康卫生。小编要提醒大家，河蚌的浑身都是宝哦，在洗河蚌的时候不要丢掉任何东西。
通过上文的介绍，相信大家对于河蚌的营养价值已经有所了解了，河蚌是很受大家喜爱的食物，在平时，大家可以多多食用，希望本文能够帮助到大家。
斑鸠的营养价值三:野蕨菜的营养价值 这些美味做法你尝试过吗
蕨菜，为蕨科草本植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。广泛分布于我国各地山野。春季采收，洗净略煮，去涩味用;或晒干，临用前先用开水浸泡或水煮，漂去涩味。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品。
山区蕨菜一般在3月下旬至5月上旬间可陆续采收，低山缓坡可稍早，中高山区迟些采收。采收适期宜在蕨菜长出土面约20厘米长，顶叶尚未展开像“拳头状”时为适时采收期。过早采收产量低，过迟采收茎杆纤维素老化影响品质。
蕨菜的营养价值
蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。
蕨菜的功效与作用
味甘、微苦，性寒。能清热解毒，利湿，滑肠。
1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
2 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;
3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;
4.蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;
5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。
蕨菜的美味做法推荐
一、麻辣脆皮蕨菜卷
主料：蕨菜100克,鸡蛋350克
辅料：蘑菇(鲜蘑)20克,虾仁20克,鸡胸脯肉20克,面包屑150克
调料：盐5克,味精2克,花椒5克,辣椒油20克,香油5克,大葱3克,姜3克,淀粉(玉米)8克,植物油50克
做法：
1. 将蕨菜切末;鸡脯肉、虾仁切末;鲜蘑切丁;
2. 将以上各种丁、末放在碗内，加盐、味精、葱姜末、红油、花椒油、香油拌成馅;
3. 将鸡蛋打入碗内，加上湿淀粉搅匀，用勺摊成15个小蛋皮，剩下的鸡蛋液留用;
4. 把蛋皮从中间一切两半，卷上馅，成5厘米长、2厘米粗的卷，蘸上面粉后，裹上鸡蛋液，粘上面包渣待用;
二、蕨菜烧牛肉
主料：蕨菜500克,牛肉(肥瘦)150克
调料：泡椒10克,大葱10克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,花生油20克
做法：
1. 将蕨菜去杂，清洗干净;
2. 入沸水锅中焯一下，捞出用凉水泡10分钟，切成4厘米的段;
3. 泡辣椒剪成半厘米的节，去净籽，清洗干净;
4. 而后将蕨菜分成五六段码在一起，再清炒出来，码入大平盘内成放射状待用;
5. 牛肉洗净，煮熟，切成一字块;
6. 葱切成4厘米的段;
7. 将牛肉烧成葱油口味出锅;
8. 装入码好蕨菜捆的大平盘中央即可上桌。
三、蕨菜羹
蕨菜300g﹐猪肉200g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐胡椒粉1/4小勺﹐白面3大勺﹐清酱2大勺
做法:
(1)蕨菜煮后泡在水里把硬的部份除去后再把它切碎。
(2)把葱和蒜切碎。
(3)水开时放猪肉﹐煮烂以后切碎﹐并与蕨菜混在一起﹐放葱﹑蒜﹑胡椒粉调味。
(4)在煮猪肉的汤里放材料再煮，煮一会儿在3大勺面粉中冲1/2杯水再煮。
(5)汤稠时放酱油调味。
