素烧茄子的家常做法 烧茄子的家常做法视频

发布时间:2018-07-01 来源:控油 点击: 当前位置:71668明星网 > 美容 > 控油 > 素烧茄子的家常做法 手机阅读

一:[素烧茄子的家常做法]豆角烧茄子的家常做法 豆角补肾助消化




  茄子豆角的做法
  茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用
  豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
  锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软
  捞出控油
  豆角下油锅炸至表皮起皱
  捞出控油
  炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香
  放入茄子和豆角翻炒
  加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀
  盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可


  小贴士
  1.茄子很吸油,担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻,让茄子吸足水分可以减少吸油量,这样还能去掉茄子的涩味;或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。
  2.因为蚝油和生抽都有咸味,这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。
  3.吃茄子建议不要去皮,它的营养价值就在皮里面,茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,这是其他蔬菜所不能比的。
  4.食用没有煮熟透的豆角易发生中毒,因其含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。
  豆角的功效
  豆角性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
  另据研究表明,豆角能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。豆角中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。


  豆角的营养价值
  豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。
  豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
  豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎,呕吐腹泻。
  豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。


  豆角的适用人群
  一般人群皆可食用,特别适合妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者食用,同时也适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用,但豆角吃多容易胀气,所以不适宜腹胀者食用。
  孕妇能吃,豆角营养非常丰富,而且多吃豆类食物对胎儿也会非常的好。不过要注意的一点是,豆角本身带有一定的毒素,孕妇吃的时候一定要吃熟透了的豆角。
  产妇、哺乳期妈妈也能吃。豆角营养非常丰富,而且多吃豆类食物对宝宝也会非常好,但豆角吃多了胀气,产妇宜适量食用。
  宝宝也能吃,豆角是有营养的蔬菜,婴幼儿吃没有问题。但要谨记,必须要烹饪热透食用,不熟透的豆角容易导致宝宝腹泻。
  豆角不宜生吃,生吃容易中毒,这是因为豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素,这些物质对细胞膜有刺激性,能破坏红细胞。如果加工方法不当,它们进入人体,可以刺激胃肠道,引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症,能使人体红细胞发生凝集和溶血,甚至造成溶血性黄疸。但是豆角一经加热至100℃以上,这些毒性物质便会变性分解,消失殆尽。所以要保证豆角熟透食用才安全。

二:[素烧茄子的家常做法]红烧茄子的家常做法 茄子这样做才美味

  红烧茄子
  材料
  茄子3条(去皮切条),红尖椒1个(切碎),蒜头3粒(切碎),葱1根(切段),盐,鸡粉,生抽,老抽。
  做法
  1、锅热油滚(油要多些,油少烧的茄子没那么香),放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。

红烧茄子的家常做法
  2、加入茄子条一起炒(我做去掉了茄子皮,也可以不去皮烧,一样的好吃))
  3、炒至茄子变软,加盐、鸡粉和生抽炒匀。
  4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀。
  5、试味后加少许老抽,放入切好的葱段兜匀就可上碟啦!
  家常红烧茄子
  主料
  茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。料酒两匙。八角(大料)两玫。葱三棵,切碎。蒜三瓣,切片。香菜两棵,切碎。豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。淀粉一大匙加水兑成芡汁。
  做法
  1、将腌过的茄块用力挤干水份。
  2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。
  3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。
  4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
  5、撒入香菜,铲匀后起锅装盘即成。
  铁板红烧茄子
  材料
  长茄子2根,青椒30g,红椒30g,油,盐,黄豆酱15g,番茄酱10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油。
  做法
  1、茄子洗净切条,加少许盐腌制10分钟。
  2、锅中油烧热,倒入茄子炸至变软微黄,捞出沥油。
  3、把铁板加少许香油备用。
  4、炸好的茄子放入铁板中,放置炉上小火加热。
  5、葱姜蒜切末,青红椒切菱形块。

红烧茄子的家常做法
  6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末,加入黄豆酱炒香。
  7、加入番茄酱继续炒至出香。
  8、加适量的清水、生抽、白糖,倒入青红椒,淋入水淀粉勾薄芡。
  9、淋入香油,搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!
  通过小编讲解的红烧茄子的家常做法,相信很多人都有了一定的了解了,相关的知识我们也介绍了很多,关注我们网站你可以找到生活中遇到的所有问题哦。

三:[素烧茄子的家常做法]家常菜红烧茄子的简单做法你知道吗

  西红柿烧茄子
  需要的食材
  茄子1个,西红柿1个,青椒1个,糖3克,蒜瓣3个,料酒5克,生抽15克,料酒5克,鸡精少量,香油、盐、水淀粉适量。

红烧茄子的简单做法
  做法步骤
  1、将所有的食材清洗干净,切子切成滚刀块,西红柿切小块。
  2、炒锅烧热,放油,油热后,放入切好的茄子块翻炒,炒至茄子皮发皱,变软微黄时。
  3、放入葱姜蒜炒香,再放入西红柿翻炒。
  4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。
  5、放入适量的清水烹制,烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。
  6、淋入适量的水淀粉勾芡,再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。
  小贴士
  茄子一定要炒至皮发皱变软微黄,这样烧出的茄子口感才好,还入味。
  东坡茄子
  需要的食材
  茄子1根,肉末50克,大蒜1瓣,生姜1片,酱油1汤匙,白糖小半茶匙,食盐半茶匙,辣椒油1汤匙,生粉半茶匙,小葱1根,食用油适量。
  做法步骤
  1、茄子清洗干净,去掉蒂。
  2、用刀顺着茄子的长度,把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩。
  3、用刀刃在茄子墩刀切面部分横竖各划三刀,使刀切表面出现9个小格形成网状结构。
  4、烧热锅,在锅中倒入少量的食用油,等油三四成热后,放入切好的茄子墩,小火煎制。
  5、煎到两面茄子果肉变绿,表面出现焦黄色,把茄子控油捞出。
  6、将锅里的油继续烧热,放入肉末,炒至变色,将切好的葱姜蒜末放入煸出香味。
  7、在锅里到入1汤匙酱油,在放入食盐和白糖,辣椒油,再加入1勺的清水,一边加热,一边用铲子搅拌,至香味飘出。

红烧茄子的简单做法
  8、炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部。
  9、将煎好的茄子摆在肉末上面,将炒肉的汤汁倒在盘子里。
  10、放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。
  11、蒸熟的茄子放在另一个盘子里,把肉末放在茄子表面,将汤汁放在锅里,大火加热将汤汁烧开,适量的水淀粉,放入锅里,用铲子朝一个方向搅拌,直到汤汁浓稠,关火即可。
  12、将做好的芡汁淋在每个茄子上即可。
  红烧茄子的简单做法在看完后你都了解没有呢?为了帮助更多的朋友,我们整理了海量的生活知识。

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