一：[小吃的做法]常见的小吃 鸡爪子的做法你知道吗
红烧鸡爪
材料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水。
鸡爪子的做法
做法：买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
酱鸡爪
材料：鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒。
做法：鸡爪洗干净剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度然后加了一点这个甜辣酱加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了。
卤鸡爪
材料：鸡爪，桂皮一小块，茴香，花椒，料酒，酱油，葱结、姜片，白糖，盐，一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干。
做法：鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分;鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋，锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐，放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干，待水沸时，投入鸡爪;卤约20分钟即可，不要急着捞出,最好浸泡10分钟的样子就做好了。
材料：鸡爪，指天椒，青椒，蒜头，姜，米酒。
鸡爪子的做法
做法：鸡爪去甲洗净用滚水冲洗，切开用糖，生抽，米酒，姜丝腌1小时(有时间最好腌过夜)，指天椒切碎用半碗生抽泡着备用(可放少少糖)，放油将鸡爪爆炒几分钟(油放多一点点)，然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒，这时可倒点米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒，放点盐炒熟青椒后，把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒，加点白糖调味，这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟啦。
鸡爪子的做法希望能帮助你，我们还整理了更多专业的生活知识，让你不在为缺乏生活经验而感到烦恼。
二：[小吃的做法]山西小吃栲栳栳的主要原料 筋道爽口的做法
【导读】山西小吃栲栳栳的主要原料是什么?山西小吃有很多的美食，栲栳栳就是其中的一种。那么，山西小吃栲栳栳的主要原料有哪些，怎么做好吃呢?一起和6681小编来看看山西小吃栲栳栳的主要原料的介绍吧!
山西小吃栲栳栳的主要原料
山西小吃栲栳栳的主要原料是莜麦。
莜面是山西人的主食之一，在大同地区还流传着这样的谚语：“四十里莜面，三十里糕，二十里荞麦面饿断腰。”说的是人们吃了莜面，可以走四十里的路程，而吃了荞麦面只能走二十里路程。莜面的原粮叫“莜麦”，也称“燕麦”、“玉麦”，已有2500多年的种植历史。
山西小吃栲栳栳风味特点
莜面栲栳栳型如猫耳，色呈暗红，入口粗糙、有嚼头、有乡土风味，一般会沾特殊的酱料食用。蘸着酸辣汁品尝，口感筋道爽口。
山西小吃栲栳栳的做法
食材：莜面500g、土豆2个、五花肉300g
调料：葱2根、姜5片、蒜2瓣、生抽2茶匙、老抽1茶匙、花椒粉1茶匙、盐1茶匙
山西小吃栲栳栳的主要原料
制法：一和面，二搭卷，三火候。和面必须沸滚开水，稍晾揉成光滑面团;趁热搓条、揪块，放在光净的石板上，用手掌推出形如人舌又薄又匀的长片儿，接着用手指往起一挑搭即成圆筒形，一个挨一个整齐地排立在蒸笼上，象蜂窝一样，蒸10分钟即熟。
莜面栲栳栳的制做工序非常严格，和面一般是由体力较好的小伙子负责，加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。接下来的工序由女师傅在光滑的石板上将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，便做出了一卷卷的莜面栲栳栳。
具体步骤：
1、莜面过筛，慢慢加温水，筷子搅拌，拌成面块儿;
2、上手将其面块儿揉一起，和成一整块儿，分成若干等份儿剂子，搓成扁圆状;
3、备一块儿表面平整光滑的板子，将扁圆面团儿放置手心，用手掌根部的力量向下推;
4、推出约摸手掌款的面片，再将面片裁下，放置手心，卷成筒状;
5、卷好的栲栳栳，放置在事先备好的蒸屉上，同样的方法，将剩余的面做完;
6、锅里添水，将蒸屉放进去，盖上锅盖，大火蒸10分钟，即可出锅;
7、土豆洗净去皮，切小块儿，五花肉切片，葱姜蒜切末;
8、另起锅，锅里倒入油，加至6成热，撒入花椒粉，姜末出香味，加入五花肉，煸炒至五花肉变色，再倒入老抽;
9、加入土豆块儿，倒入生抽，撒葱末、蒜末，翻炒2分钟。添水刚好没过土豆，大火烧开，小火慢炖7分钟即可出锅，出锅前盐调味儿，浇在栲栳栳上即可。
10、蒸时要注意火候：火候不到“窝窝”不熟，过火栳栳软摊，食之无筋，味欠色减。
山西小吃栲栳栳的主要原料
栲栳栳的营养价值
“栲栳栳”一定要用莜面。莜面栲栳栳不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾，造血及增强免疫力之作用，而且还有强体、健脑、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低胆固醇，治糖尿病也有良好的效果。
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三：[小吃的做法]香港小吃凤爪的做法 去香港必点的小吃
【导读】香港小吃凤爪的做法有哪些?香港的美食还是很不错的，那么，去香港吃什么小吃好呢，香港小吃凤爪的做法有哪些?一起和6681小编来学习香港小吃凤爪的做法吧!
香港小吃凤爪的做法
做法一
材料
料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋
做法
1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。(鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。)
2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。
3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。
做法二
香港小吃凤爪的做法
材料
鸡爪400克，香糟卤400克 ，泡椒280克，生姜30克， 大葱40克
做法
1. 鸡爪去掉指甲
2.然后对切
3.生姜切片
4.准备半锅水放入姜片、葱段和鸡爪大火烧开煮10分钟捞出来
5.煮好的鸡爪用冷水冲洗干净
6.晾干鸡爪表面的水分后装入罐中
7.加入泡椒和香糟卤
8.盖盖密封放冰箱隔夜入味
9.第二天取出
10.夹出鸡爪摆盘
做法三
材料
鸡爪10个，泡椒半瓶，花椒半勺，八角2颗，冰糖3颗，凉白开水适量，盐适量，白醋几滴
做法
1、鸡爪清洗干净，用刀切成3块;
2、鸡爪放锅中加水煮10分钟左右;
香港小吃凤爪的做法
3、煮好的鸡爪捞出沥干水分，放凉;
4、保鲜盒中加入泡椒、泡椒水、花椒、八角冰糖、白糖、凉白开水等，并用筷子搅拌均匀;
5、将煮好的鸡爪放入保鲜盒中，盖上盖子房冰箱中泡一晚即可。
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