第一篇美食制作:凤尾虾的制作方法 好吃又好看的美食
【导读】凤尾虾的制作方法有哪些?凤尾虾是江苏的四大名菜之一,不仅颜值高,营养价值也高哦。那么,凤尾虾的制作方法有哪些,怎么做简单又好吃?一起和6681小编来看看凤尾虾的制作方法的介绍吧!
凤尾虾的制作方法
做法一
材料
鲜海虾30只,香菇15克,料酒25克,熟火腿75克,熟花生油500克,冬笋,高汤各50克,香油、葱白、干淀粉各10克,精盐3克,味精
做法
1、香菇、冬笋、葱白切片,火腿切条。
2、将火腿条横放于近虾尾的肉面上,撒少许干淀粉,由虾尾裹住火腿条,形成龙身虾尾的生胚。
3、花生油炸至五成熟时,将生胚过油,卷曲成龙身虾尾形时捞出。
4、花生油10克、料酒、香油、高汤、精盐、味精以及香菇、冬笋、葱片稍炒,倒入过油虾,快速颠炒均匀装盘即可。
凤尾虾的制作方法
做法二
材料
500g基围虾,油,盐,面包糠,玉米淀粉,1颗鸡蛋,黑胡椒粉,少许白醋
做法
1、虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线。
2、去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。
3、去虾壳,再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。
4、一颗鸡蛋打散。
5、腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉,放入蛋液中,裹一层蛋液,滚上面包糠。
6、锅中烧热油,八成热时把虾丢进去炸至金黄即可出控油出锅。
做法三
材料
虾子 12只,起司脆酥粉 半杯,盐巴 少许,水 半杯,油 一杯,胡椒盐 适量
做法
1、先把2只虾子剥壳(要留虾子尾巴)。
2、起司粉倒入盐,水搅拌。
凤尾虾的制作方法
3、油倒入过内, 把虾子裹粉(做法2的),炸至金黄色泽即可捞起。
4、将炸好的虾,洒入适量的胡椒盐,即可享用。
结语:以上就是6681小编给大家介绍的内容,希望对大家有帮助,想知道更多有关养生的常识介绍吗,请继续关注6681养生网哦!
第二篇美食制作:我国的传统美食 茶叶蛋制作方法你知道吗
茶叶蛋的做法
做法一
茶叶蛋制作方法
原料:6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做,不用看火,不用担心烧干,安全又方便。
做法:
鸡蛋放冷水中煮,水开后接着煮5分钟;
所有的调料放入慢炖锅内;
鸡蛋煮好后捞出,轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅,用最小火炖一晚上;
咬一口,茶香酱香很和谐的交织在一起,好吃极了!
做法二
材料:
鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
调味料:
酱油半杯
做法:
先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草;
茶叶蛋制作方法
加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟;
熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。
茶叶蛋制作方法看完后你明白了吗?感兴趣的朋友还可以多了解我们收集的其他生活知识哦。
第三篇美食制作:水煮鱼美食制做 水煮鱼的鱼片怎么切
水煮鱼的做法步骤
1、材料:草鱼、黄豆芽
调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
2、将草鱼去腮、内脏处理干净。
3、切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
4、鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。
5、姜、蒜切片,干辣椒掰成小段。
6、鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
7、黄豆芽掐根部,洗净备用。
8、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
9、铺在装水煮鱼的容器底部。
10、锅置火上倒入油,下花椒慢炸约2分钟。
11、倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油。
12、待辣椒变色,捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味。
13、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
14、加入适量热水,没过鱼即可。
15、水沸后,将鱼片一片片放入锅中,并用筷子轻轻搅散。
16、煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟,即可。
17、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
18、将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中,淋入热油即可。
如何切鱼片的做法步骤
1、草鱼治净。
2、先从尾部下刀。
3、顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。
4、推到鱼头部时,抽出刀。
5、在刚刚推刀停住的地方切下去,就可以片下半边鱼了,一些细小的粘连处用刀挑断即可。
6、用同样的方法将另一半片下来,结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨。
7、两边鱼肉片下来后,中间剩下的鱼肚部分不要,当然你喜欢也可以留着啊!
8、将鱼骨斩成段,与鱼头放在一起。
9、再来处理那两大片鱼肉,顺着纹路将大刺剔除。
10、再顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状,不可太薄,否则煮的时候容易散,但也不可太厚,否则鱼就不够鲜嫩了!
小窍门
片好的鱼片的基本腌制方法:加适量盐、胡椒粉、姜粉、生粉、料酒腌制20分钟左右