花青素的宝库 炒桑葚 桑葚花青素含量

桑葚是花青素的宝库，紫色的汁液来自于大量花青素。传统认为它有明目强肾、延缓衰老的作用，在很多程度上和花青素有关系。但这种水果不便保存，上市时间又短。炒干以后在冰箱里储存2周以上，分装成小包，冻起来之后可以保存1两个月慢慢吃。另外，桑葚纤维含量高，促进肠道蠕动，容易引起腹泻，肠胃不好的人难以享用。加姜和红糖调味可以促进消化液分泌，减少肠胃不适的麻烦，加上营养价值极高的芝麻，还能让它更香更好吃，适合女性用来补充花青素和多种营养成分。

推荐食谱

香甜炒桑葚

材料

桑葚200克，红糖2勺，姜末、黑芝麻、白芝麻、橄榄油各1勺

做法

1、将桑葚用流水轻轻冲洗干净，不粘锅中注油略热，加入姜末、桑葚翻炒。

2、待水分开始大量蒸发时转小火，慢慢炒至桑葚呈半干状态，加入红糖继续炒几分钟。

3、撒入黑芝麻和白芝麻，让其均匀地附着在桑葚表面上，至芝麻发出香气，出锅装盘即可。