酱大骨头的做法 酱大骨头的做法大全

发布时间:2018-07-29 来源:名流风范 点击: 当前位置:71668明星网 > 时尚 > 名流风范 > 酱大骨头的做法 手机阅读

篇一:[酱大骨头的做法]大口吃肉!酱大骨的做法


  吃货们,喜欢大口吃肉吗?女生吃货们,是否经历过为了在刚在一起的男朋友面前保持淑女形象,而点餐时也不敢点那种可以大口吃肉的菜呢?那么,现在你们的福利来了,在家可以做起酱大骨,不用在外面小心翼翼保持自己的淑女风范了,直接大口吃肉吧!

  酱大骨食材:料酒、猪棒骨、生抽、老抽、京葱段、姜片、蒜瓣。
  配料:桂皮、八角、香叶、花椒、山楂、干辣椒、肉蔻、草果。
  第一步:在锅中倒入冷水,把猪棒骨放进去,随后倒入料酒、京葱段,开大火煮开。煮开后,将猪棒骨放入装有冷水的碗中。并把锅中的浮沫过滤,汤汁备用。
  第二步:锅中加入少量油,将锅烧热,将姜片和蒜瓣加入,翻炒后加入桂皮、八角、香叶等等配料,再次进行翻炒。
  第三步:翻炒之后,加入猪棒骨,并将备用的猪棒骨汤倒入,煮沸后,加入豆瓣酱,并加入适当的生抽和老抽、冰糖,并小火慢炖,炖2个小时。
  最后一步:2个小时后,大火收汁。将做好的酱大骨盛入盘中,撒上葱花,这样就完成了!
  经过一周的工作“摧残”,想必肚子没有好好吃过,酱大骨就是给吃货们,并且喜欢大口吃肉的女孩子而准备的哦。酱大骨虽然是肉类,但是却有着多方面的养生功效。
  其中猪棒骨中的所含的蛋白质含量高于奶粉,其中所含的铁、钠等元素远远高于鲜肉。不仅仅如此,它所含的钙含量也是其他食物不能比的。同时,多喝骨头汤可以减缓衰老,想必是女生们最喜欢的一种功能吧。
  那么简单的做法,还不动起来,在周末的时候,可以在一旁等待的同时看看剧哦!
  本文《大口吃肉!酱大骨的做法》为原创写作,禁止任何网站进行转载!

篇二:[酱大骨头的做法]三文鱼头的做法 不仅可以煲出鲜汤还能烤着吃


  三文鱼头的做法
  1.烤三文鱼头
  准备食材:
  橄榄油、生抽、料酒、糖、盐、黑胡椒碎粒、葱姜蒜、洋葱、柠檬、苦菊
  做法:
  1、烤箱230°预热十分钟,同时三文鱼头洗净控干水分,用手抹上薄薄的一层细盐和黑胡椒碎粒
  2、拿一个小碗将橄榄油、豆豉生抽、料酒、糖和切碎的葱姜蒜和洋葱搅拌成酱料,均匀抹上鱼头。(我是会另加洋葱撒上黑胡椒碎粒码在鱼头底下烤,特别好吃 !!
  3、进烤箱,先烤20分钟,最好是守着吧,反正我是习惯了默默守在烤箱旁,烤到香味完全出来,并且微焦的时候就可以吃啦 !
  4、最后可搭配苦菊和香草干酪。

  三文鱼头的做法
  2.三文鱼头汤
  准备食材:
  智利三文鱼头、老豆腐、香菜、盐、姜、葱段
  做法:
  1、将新鲜的三文鱼头劈成两半,薄薄的鱼头就能更好地炖制
  2、为保持鱼头的鲜美,要先将鱼头在沸水中煮2min左右,再放入砂锅备用。
  3、将沸水倒入砂锅,放入姜和葱段,用小火慢炖半个小时。
  4、炖三文鱼头汤的要用老豆腐,因为其口感有韧劲,撒层盐就能让老豆腐变得更加紧实,口感也更有弹性。
  5、砂锅中的水煮开后,放入豆腐,同时放入盐、香菜等调味品
  以上就是小编今天介绍的三文鱼头的做法,那么你现在知道三文鱼头怎么做好吃了吗?喜欢烤三文鱼头还是鱼头汤呢?平常在家有空就自己下厨,尝试做一做吧,营养美味又健康,你还等什么呢?

篇三:[酱大骨头的做法]养生家常菜 鱼头炖豆腐的经典做法



  烹制材料 主料:鳙鱼头1个。
  辅料:嫩豆腐1斤。
  调料:生姜2块、香葱,胡椒粉、味精各适量。
  烹制工艺做法一
  1、鳙鱼头开成两边,洗净备用。
  2、嫩豆腐切成片,用凉水泡着备用。
  3、生姜去皮切成片,香葱切成段。
  4、清油烧开,将鱼头放入,双面煎至微黄,倒入凉水(水盖住鱼头既可),大火将鱼头汤煮成白色,再将鱼头翻边,将豆腐放入,放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒),再煮上3-5分钟。
  5、开锅后撒上胡椒粉与少量味精(不喜者可以不放),装盆后再撒上香葱即可。

  烹制工艺做法二
  主料: 胖头鱼头1个500克左右 豆腐200克 香葱2棵 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量
  调配料: 食用油30克 酱油2小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精1小匙
  制作过程:
  1、将胖头鱼头收拾干净,从中间切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;
  2、锅内放油,烧热,放入胖头鱼头稍炸,捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片,烹入料酒、酱油、加入适量开水,再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉;

  3、汤烧开后,将豆腐下锅,小火慢炖,待烧透后,取出胖头鱼头放入盘中;汤汁烧开后,用水淀粉勾芡,烧透,浇入盘中即可。
  厨师贴士  1、鱼头越大越好;
  2、必须要用油煎(不能用油炸),否则不能煮象牛奶一样白的汤;
  3、煮鱼尽量少翻动,因为鱼汤越翻越腥;
  4、味精在做荤腥莱时有提味功效,用得好让人感觉不到味精味,应少放为宜。

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