紧张的竞争、快节奏的生活使很多上班族的晚餐几乎成了一天的正餐。早餐要看时间，午餐要看工作，只有到了晚上才能真正放松下来，稳坐在餐桌前，好好吃一顿真正意义上的“一餐”。殊不知，这种习惯存在很多的问题，给人们的健康带来诸多危害。医生研究表明，晚餐不当是引起多种疾病的“罪魁祸首”。
那么晚餐怎么样吃才更健康呢？什么时候吃才更科学呢？其实晚餐要真正吃得好、吃得健康，也并非难事，跟着我们一起做，晚餐分分钟搞定，快捷又营养。
快捷晚餐 第一天
茄汁菜花+榨菜年糕回锅肉+黄瓜炒肉丁+豆腐羹
茄汁菜花 8分钟
材料
菜花200克，番茄2个，番茄酱、食盐、植物油各适量
做法
1、菜花切小朵，洗净后放入盐和油的水中煮熟，捞出沥干。
2、番茄洗净去皮，切块。
3、热锅放油，放入番茄翻炒出汁，倒入适量的番茄酱煮沸。
4、倒入菜花，翻炒均匀，放盐调味即可。
功效
菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，有阻止癌前病变细胞形成的作用，可一直癌肿瘤的生长。配以含有番茄红素的番茄汁，有祛斑、祛色素的功效。
榨菜年糕回锅肉 12分钟
材料
带皮五花肉200克，年糕300克，青椒、红椒各1个，洋葱半个，豆瓣酱、榨菜、大蒜、姜片、生抽各适量
做法
1、五花肉切片；青椒、红椒切小块；洋葱切碎。
2、锅中放水烧开，放入年糕稍煮，等到变软后捞出，摆在盘中。
3、热锅放入五花肉翻炒至出油，再放入姜片、大蒜、青椒、红椒和豆瓣酱，翻炒至油变红色后加入年糕。
4、翻炒均匀后加入榨菜和洋葱，最后淋上少许生抽上色即可。
黄瓜炒肉丁 8分钟
材料
黄瓜1根，猪里脊肉150克，姜片、葱花、酱油、料酒、香油、植物油、食盐各适量
做法
1、黄瓜洗净，切丁，放入碗中加少许食盐抓拌一下。
2、猪里脊肉洗净，切丁，放入碗中加酱油、料酒拌匀腌入味。
3、起油锅，放入猪里脊肉丁滑炒，捞出沥油。
4、原锅烧热放入姜片煸炒，倒入猪里脊肉，烹入料酒，翻炒至变色，再放入黄瓜煸炒片刻，淋香油即可。
豆腐羹 9分钟
材料
豆腐150克，小白菜100克，火腿1根，葱末、鸡汤、食盐、淀粉各适量
做法
1、豆腐切小丁；小白菜洗净，剁碎；火腿且末。
2、豆腐放入沸水锅中焯，捞出过冷水。
3、起油锅，放入葱末炝锅，再放入小白菜略炒。
4、倒入鸡汤烧开，放入豆腐，并放盐调味，再用淀粉勾芡，待汤汁变粘稠时，撒上火腿末即可。
