小时候,常听母亲说,银耳时穷人家的燕窝。那时,母亲常会煮银耳汤来喝,特别是夏天,煮一些银耳冰糖水,放凉了,给我们当饮料喝。
明代的《本草纲目》对银耳的药用功效有过记载。银耳富含丰富的胶质,而且是植物性的胶原,所以它是润肌肤、益脾胃的最佳食物。
推荐食谱
酒酿银耳炖蛋
材料
干银耳10克,熟鹌鹑蛋8个,木瓜100克,甜酒酿100克,冰糖适量
做法
1、银耳泡开,去蒂。
2、熟鹌鹑蛋剥去皮。
3、将银耳放入锅中,加适量清水。
4、银耳煮至软烂,倒入甜酒酿煮开。
5、再放入鹌鹑蛋煮开。
6、放入冰糖煮化。
7、盛入碗中,放入木瓜即可。
功效
银耳对阴虚火旺不受燕窝温补的病人来说是一种上好的补品。滋润而不腻滞,并且有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效,可以长期食用。银耳能清肺热,故外感风寒者忌用。
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