好多好多人。
浑浑噩噩的，也不知过了多久，裹挟在人流中的我，到了入口的地方。
有人一巴掌把我拍醒：
“亏多少?”
“七、八个点吧……”
“滚滚滚，凑什么热闹?3600点再来!”
好吧，天台上不了，那我就去把虾籽上架吧。
虾籽食、用之妙，实无法与江南以外人士言说。我对@琳琅荷塘说到时，她会心一笑。
不过，借《舌尖上的中国》第二季之力，芜湖耿福兴的虾籽面现在已广为人知了。此面之美，全在乎虾籽这一食材，即便居家日常，有此一味，则可占尽天下之鲜，实有化平淡为神奇之妙。
与蟹油一样，虾籽其实并不是只可以用来拌面吃的，正如@吴地老高这位吴门资深食客所言，还可以烹饪诸多美馔，如虾籽茭白、虾籽乌参、虾籽竹荪等等，日本 料理中也有虾籽豆腐的做法。如用以制作虾籽酱油，则其用大矣 ——对江南人来说，用于凉拌，可秒杀天下一切调味品。而最简单的用法，就是但凡淡口菜中皆可添加，比如夏天常吃的冬瓜排骨汤，出锅时添撒一点，其色既美， 其味极鲜，溽夏食此，洵为快极。
虾籽只有每年的6月底至8、9月间才有，芜湖耿家每年会在这个时候，往长江中下游特定区域采购，这个区 域与出产优质蟹蟹的区域是重合的。此虾籽皆为溱湖青壳母虾所抱之卵，绝无一粒海子、鱼子混杂，因为这并非专门产品。簖蟹为溱湖八鲜之首，虾球是溱湖三珍之 魁(去年我有上架)，这个虾籽就是制作虾球(虾丸)的副产品，约每二十斤可得干虾籽一两，一年产量不超过三十斤。
好多好多人。
浑浑噩噩的，也不知过了多久，裹挟在人流中的我，到了入口的地方。
有人一巴掌把我拍醒：
“亏多少?”
“七、八个点吧……”
“滚滚滚，凑什么热闹?3600点再来!”
好吧，天台上不了，那我就去把虾籽上架吧。
虾籽食、用之妙，实无法与江南以外人士言说。我对@琳琅荷塘说到时，她会心一笑。
不过，借《舌尖上的中国》第二季之力，芜湖耿福兴的虾籽面现在已广为人知了。此面之美，全在乎虾籽这一食材，即便居家日常，有此一味，则可占尽天下之鲜，实有化平淡为神奇之妙。
与蟹油一样，虾籽其实并不是只可以用来拌面吃的，正如@吴地老高这位吴门资深食客所言，还可以烹饪诸多美馔，如虾籽茭白、虾籽乌参、虾籽竹荪等等，日本 料理中也有虾籽豆腐的做法。如用以制作虾籽酱油，则其用大矣 ——对江南人来说，用于凉拌，可秒杀天下一切调味品。而最简单的用法，就是但凡淡口菜中皆可添加，比如夏天常吃的冬瓜排骨汤，出锅时添撒一点，其色既美， 其味极鲜，溽夏食此，洵为快极。
虾籽只有每年的6月底至8、9月间才有，芜湖耿家每年会在这个时候，往长江中下游特定区域采购，这个区 域与出产优质蟹蟹的区域是重合的。此虾籽皆为溱湖青壳母虾所抱之卵，绝无一粒海子、鱼子混杂，因为这并非专门产品。簖蟹为溱湖八鲜之首，虾球是溱湖三珍之 魁(去年我有上架)，这个虾籽就是制作虾球(虾丸)的副产品，约每二十斤可得干虾籽一两，一年产量不超过三十斤。
虾籽为熟品，直接使用。取虾仁时，但凡母虾即仁、壳皆分别丢于清水中，稍用力涤荡，虾籽则沉底，用纱布滤出，清洗稍晾，以铁锅小火焙干，不加姜、酒，连 盐都不加的，所以会略有点腥气，嫌的话，买回后，可加少许姜片及料酒入锅略翻炒即可。(有人用虾壳喂散养的鸡、鸭，下的蛋那叫一个美啊，可惜产量太小，连 我都不能经常吃到，不然也上架的话，想来必是极好极好的)。
开始纠结于定什么价格合适，后来我小侄女一句话：“总共就三十斤的量，全让你赚了你能发多大的财?”。对头，那就作为补充产品，为9月底簖蟹上市攒点人气吧。
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