凉拌藕的做法大全篇(1):凉拌藕片的简单做法 爽口解腻夏季必备开胃菜
【导读】凉拌藕片的简单做法有哪些?夏季天气炎热，很多凉菜映入眼帘。那么，凉拌藕片的简单做法有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来学习夏季开胃凉菜凉拌藕片的简单做法吧!
凉拌藕片的简单做法
做法一
材料
莲藕一根，刮皮切片，葱，姜，蒜各一勺，切碎，生抽，醋，油少许，辣椒粉，花椒粉，盐，糖适量
做法
1)烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆
2)捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐
3)将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透
4)加入糖，生抽和醋
5)拌匀即可
做法二
材料
凉拌藕片的简单做法
主料：嫩藕300克
调料：干辣椒、芝麻油、蒜蓉、白糖适量;盐、味精，醋生抽少许，小葱适量，食用油两匙
做法
1.将藕洗净，表皮刮净，入冷水煮20分钟熟，起锅冷却切片。
2.藕片放在盆里加芝麻油，蒜蓉，盐，醋，白糖，生抽葱、味精和匀后装盘。
3.将干辣椒用剪刀剪成碎粒撒在藕片上，将食用油入锅烧至冒烟，浇在辣椒上即成。
做法三
材料
莲藕1节，芹菜50克，熟花生米30克，盐适量，白糖2克，酱油10毫升，香醋10毫升，油辣椒3克，花椒2克，干辣椒3个，香油适量
做法
1、芹菜洗净，花生米炒熟备用。
2、芹菜焯烫过凉备用。
3、莲藕切片，焯烫过凉备用。
4、炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。
5、把藕片和芹菜放入碗中，加入糖、盐拌均匀。
6、再加入生抽、香醋。
7、加入油辣椒。
8、浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后，撒上熟花生米即好。
做法四
凉拌藕片的简单做法
材料
藕，姜末，盐适量，糖，葱花，白醋
做法
1.把藕刷薄片用开水焯到断生放凉。姜末葱花和糖。
2.盐一点白醋一起调匀倒入拌匀，等一会入味更好吃。
结语：以上就是6681小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注6681养生网哦!
凉拌藕的做法大全篇(2):只会用藕煲汤？快来看藕的做法大全
今天小编要为大家介绍的是藕的做法大全。莲藕是秋冬进补的状元菜，但关于莲藕的做法大全你知道多少？不要老是用莲藕煲汤，其实莲藕的其他做法也很简单，做出来味道也不错，你还在等什么呢？快来看看藕的做法大全。
赶快拿出小本本，藕的做法大全马上呈现给大家~
一、素炒藕片
材料：藕、葱、姜、盐、鸡精。
做法：
1、藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟，将葱白、葱叶分别切成碎、姜切细丝。
2、锅中热油，放入葱白碎和姜丝炒，将藕片倒入锅中翻炒片刻后分次加入清水。分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可。
二、芝麻藕丝
材料：藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML（实耗少量）、姜、盐少许、香油。
做法：
1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色；烧开半小锅水后加入藕条煮半分钟左右捞出。
2、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀；将藕浸入蛋液、再粘些白芝麻；入油烧五六成热，依次下入藕条炸。
3、锅内放入少许油，炒花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗；放入藕条，再加少许盐炒匀，加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
三、莲藕排骨汤
材料：排骨300克、莲藕300克，香葱2棵、生姜1块。
做法：
1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，切成块、洗净，生姜洗净切片。
2、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后下入排骨，汆水后捞出待用，炒锅置火上加水，下入排骨、半块生姜、香葱，去尽浮沫后改用小火炖约20分钟。
3、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，放精盐、胡椒、味精。
四、肉馅藕盒
材料：肉末、莲藕、鸡蛋、面粉、包子饺子调料、老抽、料酒、稻米油、盐。
做法：
1、将藕去皮，放在热水中煮1分钟。然后过凉水捞出。切片、第一刀不要切断，第二刀切断、做成藕夹。
2、切完后，在藕的开口处一点点的塞进腌过的肉末。面粉中加入鸡蛋搅拌成糊，太稠的话加些水搅拌至无颗粒。
3、将藕盒均匀的沾上面糊。油锅6-7成热时下锅炸至两面金黄再复炸一次沥油即可。
五、凉拌藕片
材料：莲藕300克，大蒜2瓣，酱油、食醋、干辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻、芝麻油、小葱适量。
做法：
1、将莲藕洗刷干净后不用去皮，下锅加水煮30分钟，捞起来放凉、切片备用。
2、准备一大碗，放入干辣椒碎，热油2勺，撒上芝麻搅拌均匀。
3、之后就加入蒜蓉，调入酱油、食醋、芝麻油、白砂糖，然后一起搅拌均匀，最后撒上小葱即可食用。
六、莲藕虾仁粥
材料：大米（粳米）80克、鲜虾80克，莲藕100克、葱10克，水1.5升、胡椒粉2克，盐4克、麻油（可根据个人口味填加）3克。
做法：
1、将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放1克左右盐码味。
2、将莲藕去皮、切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用；选用较深的砂锅（瓦煲），放入米，藕片和水，大火煮滚后文火煮。
3、煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁、盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花、淋上麻油即可食用。
七、糖醋藕片
材料：藕350g、油12g、白砂糖15g、醋20g、精盐7g、味精3g。
做法：
1、将藕洗净、削皮、切片；在锅中放入少许油，待油6成热时倒入藕片翻炒片刻。
2、加入糖和醋继续翻炒；加入其余调味品，并加入少许水，焖煮片刻；待藕片都上色了盛盘即可。
八、香辣藕丁
材料：莲藕1节，葱花数片。郫县豆瓣酱2汤匙（30g），生抽1汤匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），盐1/4茶匙（1g）。
做法：
1、莲藕1节，洗净去皮、切成丁。锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁。
2、郫县豆瓣酱切碎备用。锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花、爆香锅底。
3、放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、老抽、糖、盐调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅。
九、鱼香藕丝
材料：莲藕300克，猪肉（瘦）150克。
做法：
1、将精肉批切成似火柴梗粗的丝，加黄酒、少许细盐、干淀粉拌匀上浆，放在低温处涨发一下；将嫩藕去皮切成细丝，放入清水中漂清粘液、捞出沥干。
2、泡椒、葱姜均切丝；烧热锅、放生油，烧至三成热时，把上浆肉丝放入划散，再把藕丝放入炒匀，再一起倒出沥油。
3、原锅内留少量油，放泡椒丝、葱姜丝和四川豆瓣辣酱，煸出香味和红油，再放肉丝、藕丝一起翻炒，并加黄酒、白糖、米醋、鲜汤、味精，下水生粉勾包芡，使卤汁紧包主辅料，淋上麻油、红辣油，增香增味增色，装盆即成。
结束语：看完小编介绍的藕的做法大全，你是不是大开眼界了呢？赶快试试别样的藕的做法吧！
凉拌藕的做法大全篇(3):蒜蓉辣椒酱的做法 蒜蓉辣椒酱怎么吃
自制蒜蓉辣椒酱
1.将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2.辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3.打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4.将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5.加高度酒(注意，必须是高度的)。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6.将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!
7.最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
饮食小常识
1、整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水!
2、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!
3、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
蒜蓉香辣酱鸡
材料
嫩鸡半只，葱，姜，李锦记蒜蓉香辣酱
做法
1、鸡洗净，切成小块，葱和姜切成粗丝。
2、蜗下油，把葱和姜炒出香味，放入鸡下炒，炒3分钟。
3、加入李锦记的蒜蓉香辣酱(喜欢辣的可以多放点哦)，然后再炒5分钟后起锅装盘，完成。
蒜蓉辣酱炒虾
材料
虾300g，蒜蓉辣酱1大勺，大葱2根，姜2块，盐少许
做法
1.虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片
2.锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香
3.闻到香味后，倒入虾
4.翻炒至虾变色，倒入葱段
5.加入一大勺蒜蓉辣酱
6.加少许盐，翻炒均匀即可
蒜蓉辣酱炒藕丁
材料
主材：藕一节，李锦记蒜蓉辣酱小半瓶。，辅材：1.食用油。，2.一点点冷水。，3.盐，鸡精。
做法
step1：藕洗干净，刮皮，切丁，在沸水里焯一下，滤掉淀粉。
step2：热锅倒油，油3成热的时候放小半瓶李锦记蒜蓉辣酱，翻炒片刻，倒入焯好的藕丁。
step3：放一点点的冷水闷一下，大概3分钟以后，放盐和鸡精，翻炒后出锅。
蒜蓉香辣酱做成的美味，最大的特点就是非常饿下饭。所以，在大家不爱吃饭的时候，不妨用蒜蓉香辣酱做一道下饭的美食犒劳自己吧，不仅可以吃到酱香的美味，又可以补充身体必须的热量，何乐而不为呢?
