性味归经：甘、平。归脾、胃经。
说明：禾本科草本植物（粳稻）的种子。又称、稻米、硬米。
补益效用：
粳米有益脾胃、渴的功效。可用于治疗呕吐、泻痢或温热病所导致的脾胃阴伤、胃气不足，症状不想吃饭、乏力、口渴等。由于粳米是南方人的主食，为一日三餐必用之品，所以多种药膳都用粳米来做辅助用料，取其胃的功效。
用法用量：煎汤或煮粥服用。
药膳方：
菜花粳米粥
材料：菜花50克，粳米半杯。
调料：适量，香油少许。
做法：
把菜花洗净，切成小块；粳米淘洗干净。
把粳米，菜花和红糖一同放入锅中，加水2碗，用小火煮粥。等到粥稠时，再淋入少许香油即可。
功效：菜花具有的作用，含有多种营养物质，能够促进生长发育，增强肝脏的能力。常服这道粥可、、改善骨质疏松症状。另外，此粥膳非常适合爱美的年轻女性服用。
鹅肉粳米粥
材料：末100克，粳米半杯。
调料：淀粉、、、各适量，盐少许。
做法：
把鹅肉末放入碗中，用淀粉、料酒、酱油、花椒粉勾芡，备用。
把粳米淘洗干净，和适量清水一起放入锅中煮粥，等到煮沸后再调入鹅肉末。
待粥熟后，加入盐调味，再煮沸1~2次即可。
功效：鹅肉有益气养阴、生津的功效，再配以健脾胃的粳米，使这道鹅肉粳米粥有健脾益气、的功效，适用于脾胃虚弱所导致的身体消瘦、乏力、易困倦、不振者。
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