现如今，真可谓是一个“谈癌色变”的时代。癌症的发病率在逐年的提高，目前的医疗水平而言，癌症要想完全治愈非常困难。就算手术过后康复了，它复发的可能性也非常的大。因此，由于患癌症所造成的死亡人数实在是非常的多。
因为癌症的治愈是那么的困难，所以对癌症的预防显得是如此的迫切，特别的重要。那么，今天我们谈论如何在饮食当中预防癌症？
首先，你必须明白一点：“不要吸烟，不要酗酒”，吸烟的危害大家都非常的明白，里边含有的致癌物质实在是数不胜数。“喝酒伤肝”，过量或者长期喝酒极其容易引发肝癌、食道癌等。
吃红色的瓜果蔬菜，如、血橙、等。因为红色的蔬果里边含有类黄酮、维生素等，它具有的作用。另外，据研究表明：西红柿中的番红素能够预防前列腺癌；喜欢吃草莓的人，肿瘤的发病率要比不吃草莓的低70%左右。
吃蓝色与紫色的蔬果，如、、等。这些食物当中含有大量的花青素，起到的主要作用还是抗氧化来防止癌症。这类食物中，要尽量挑选颜色深的，里边含有更多的花青素。
多吃绿色的蔬果。绿色的食物就有很多了，如、青豆、青等。绿色的果蔬中含有的化学营养元素比较复杂。其中绿色蔬果中的含硫化合物对于预防癌症起着非常大的作用。据近年研究中，最典型的应该是了。另外研究表明：长期饮用可以防止多种癌症，绿茶中所含的化学成分能够攻击肿瘤干细胞。
白色的蔬果，如、、、、等。主要说大蒜，我们知道大蒜可以杀菌消毒、抗癌抗氧化。其实，主要也是由于里边具有大量能够抗癌的含硫化合物。
