是一种奇特的药食两用的品，认为它味甘、性平，入脾、胃、肺和大肠四条经络，所以适当吃些蜂蜜能够强胃、、润肠。
现代医学研究认为蜂蜜中含有多种对人体有益的活性成分，其中的单糖人体可以直接吸收利用，蜂蜜中有多种生物酶，是其它食物中普遍缺少的，对人体健康起到了重要的促进作用。
蜂蜜的养生功效好，但要科学食用才能真正为人体补充营养，促进健康，以下几个方面是人们在食用蜂蜜时容易走入的。
热水冲蜂蜜破坏营养成分
很多人吃蜂蜜习惯用开水冲泡一下，尤其是早餐时，将蜂蜜和用开水冲成来饮用，被部分人认为是很好的养生方法。
这种做法其实是不科学的，蜂蜜中的酶是对人体最有好处的营养成分，但这种酶是生物酶，受到高温很容易失去活性，用开水冲蜂蜜，会损失蜂蜜一半以上的营养，如果不注意纠正，难以发挥蜂蜜的保健功效。
吃蜂蜜不分时间损害健康
蜂蜜有健脾的作用，现代医学研究发现，蜂蜜中的生物活性成分能够对胃酸的分泌进行双向调节。胃酸过多时，蜂蜜可以抑制胃酸分泌，胃酸不足时，蜂蜜又可以促进胃酸分泌。
而人的胃酸浓度是随着时间而变化的，对于胃酸过多的人，应当在餐前2小时左右吃些蜂蜜，可以抑制胃酸过多分泌，这样既不会因胃酸过多导致胃痛，也不会因胃酸不足而影响消化。如果在进餐过程中吃蜂蜜或者吃了蜂蜜马上吃饭，蜂蜜会刺激胃酸分泌，加重胃酸过多的病情。
吃蜂蜜过多不利于养生
中医认为，甜味过多会导致体内湿热，引起中焦郁阻，蜂蜜吃多了，容易引起腹胀、发热、烦燥不安等问题。所以一般每天食用三次，每次食用30克左右的蜂蜜就能起到保健作用，过多食用蜂蜜反而给身体带来不良影响。
不是所有人都适合吃蜂蜜
蜂蜜虽然糖分高，细菌和病毒不易在其中生存，但蜜蜂在采集时会从外界携带肉毒杆菌，导致蜂蜜中肉毒杆菌有少量存在，成人免疫力强，可以消灭这些肉毒杆菌，但婴儿抵抗力差，受肉毒杆菌感染容易出现中毒症状，所以一周岁以下的婴儿不宜吃蜂蜜。
蜂蜜中糖和果糖含量极高，尽管果糖容易被人体吸收利用，但葡萄糖容易因人体过剩而被储存为，所以肥胖者、高血脂患者、患者不宜食用。
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