又叫棉瓜、布瓜、天罗,是夏季最常见的绿色蔬菜之一。它的外皮呈深绿色,有皱点,花朵是黄色,富含、、粗纤维、、及多种维生素,它具有很高的营养价值。更有利肠、、活络通经、清热、、下乳汁等功效,是人体的佳品。
蔬果小档案
别名:棉瓜、布瓜
科别:科
花果期:夏、秋季
营养成分:蛋白质、脂肪等
性味归经:性凉、味甘、入心、肝、肺、胃经
丝瓜的保健功效
降压、、:丝瓜具有健胃、清热解毒、降血压、软化血管等功效
:丝瓜含有一种独特的干扰素诱生剂,能刺激人体产生干扰素,从而达到抗病毒、防癌抗癌的功效
健脑:丝瓜中含有大量的维生素B,有利于儿童大脑的发育和中老年人健脑
丝瓜应如何挑选
选购丝瓜时应选择比较鲜嫩,色泽光亮,皮色为嫩绿或淡绿色,果肉顶端比较饱满,最好带花的。
如何吃最有营养
丝瓜不宜生吃,煮熟之后更利于营养吸收;它汁水丰富,最好现切现做,以免营养成分随汁水流走。
适宜人群:适宜月经失调、身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女食用
不宜人群:不适宜体虚内寒、腹泻者食用
适宜搭配:一般食物均可搭配食用。
不宜宜配:丝瓜不适宜和一起食用同食会损伤元气。
食前建议
在烹制丝瓜时,要尽可能保持清淡,油宜少用,可用或来调味,让丝瓜吃起来香嫩爽口。
怎样储藏最保鲜
可以先在丝瓜上洒上一点水,然后放在阴凉的地方保存,也可以用保鲜膜包好搁进冰箱内冷藏保存。
美食链接
丝瓜炒蛋
材料:丝瓜2根,3个,食用油、姜末、食盐各适量。
做法:(1)丝瓜去皮切滚刀片,锅中加水烧开。(2)倒入丝瓜后,水再次煮开就可以捞出来了,如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下。(3)将鸡蛋打人碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用;锅里放3汤匙油烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出。(4)锅中留底油,烧微热时放姜末爆香,倒人焯过水的丝瓜,加盐翻炒。(5)大火翻炒30秒后,加待用的蛋花,混炒20~30秒即可出锅。
功效:清热利肠,凉血解毒。
清炒丝瓜
材料:丝瓜500克,油、盐、鸡精各适量。
做法:(1)将丝瓜洗净,去皮、切成块。(2)锅烧热,加适量油,放入丝瓜翻炒。(3)熟后加盐、鸡精炒匀,盛盘即时。
功效:清热利湿。
蔬果小偏方
【偏方1治风热咳嗽】千净丝瓜花10克,蜂蜜适量4将丝瓜花放入瓷杯内,以沸水冲泡10分钟,调入蜂蜜,趁热服,每日3次。
【偏方2治跌打损伤】取1个老丝瓜切片晒千,置铁锅内用小火焙炒成棕黄色,研碎装瓶备用。胸腹部有跌打损伤者,每次取3克用白酒冲服,日服2次,连用3天;四肢有跌打损伤者,用丝瓜粉加适量白酒调匀,敷于患处,每日换1次。
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