近年来，医学研究发现大多数的白色蔬果都含有较高的、矿物质成分，经常食用不仅有助于消除，还可帮助生病的身体快速恢复。同时，大多数的白色蔬果均含有半富的物，从而起到的作用。
洋葱
又叫圆葱、葱头，是日常生活中较为常见的蔬菜，含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、素、维生素以及多种微量元素。具有、消食、、润肠、散寒、及等作用。
蔬果小档案
别名：洋葱头、玉葱、葱头
科别：科
花果期：夏季
营养成分：蛋白质、粗纤维等。
性味归经：性温，味甘，入肝、脾、宥、肺经
洋葱的保健功效
：洋葱具有辛香辣味，能抗寒，抵御流感病毒、具有较强的杀菌功效
消食：洋葱气味辛辣、可以刺激胃、肠及消化腺分泌，、。
降压降脂：洋葱含有前列腺素，能促进盐的排泄，使血压下降，是高脂血症、患者的佳蔬良药。
防癌：洋葱中含有一种叫“栎皮黄素”的物质，可以控制体内癌细胞的生长。
洋葱要如何挑选
挑选洋葱，以球体完整、肉质紧密、表皮光滑、拿在手里沉甸甸的而且没有抽芽和腐烂现象的为好。
如何吃最有营养
洋葱炒熟吃，最有利于营养的吸收。
适宜人群：一般人均可食用，更适宜高血压、高脂血症、动脉硬化、、急慢性肠炎、痢疾患者以及者食用。
不宜人群：洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，所以有眼疾的人应忌食：洋葱辛温、热性病患者应惧食
适宜搭配：洋葱和肉一起吃，有的功效。
不宜搭配：与洋葱相克、同食会引起腹胀、腹泻等。
食前建议
洋葱不宜多食，易引起目糊和发热。
怎样储藏最保鲜
由于洋葱外层的鳞片干缩成膜质，能阻止水分进人内部，并有耐干的特性，所以建议在储藏洋葱时不要剥皮，并将其放在通风、阴凉、干燥的地方。
美食链接
素炒洋葱丝
材料：洋葱300克，醋、盐、味精、植物油、酱油各适量。
做法：（1）将洋葱洗净，切成细丝。（2）锅放在火上，放入植物油用大火烧至八成热，倒入洋葱丝翻炒。（3）待洋葱丝炒至八成熟时，添加酱油、醋、盐、味楮，拌炒均匀即可。
功效：活血，助消化。
洋葱海鲜汤
材料：洋葱、鲜鱿（切段）、鲜虾仁（切段）、蟹柳（切段）、草链（切片）、鸡蛋、盐、味楮、胡椒粉、料酒、清汤各适量。
做法：（1）鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。（2）将洋葱切碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。（3）锅内放入清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒来调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即可。
功效：驱寒，健脾。
蔬果小档案
【偏方1治茵痢】洋葱榨汁，加入等堂食醋，煮沸后喝汤。
【偏方2降血脂】洋葱30克，菠菜50克，食盐适量，炒熟佐餐食用。
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