[基原]为马科动物马 Equus caballus (L.)的肉。
[采制]宰杀后剥去皮，除去内脏，取肉鲜用。
[性味归经]甘、酸、辛，微寒。
[马肉功效主治]强壮筋骨，除热。主治寒热痿痹、筋骨无力、疮毒。
[用法用量]内服：适量煮食。外用：煮汁洗;或研末调敷。
[马肉的功效与作用]
1.治豌豆疮毒：马肉煮烂，汁洗，干脯亦得。(《兵部手集方》)
2.治头疮白秃：马肉煮汁洗。(《太平圣惠方》)
[马肉食用禁忌]病死马肉不可食。孕妇不宜。
1.《雷公炮炙论》：“马自死，肉不可食。五月勿食，伤神。”
2.《本草拾遗》：“妇人怀尾不得食马。”
3.《日华子诸家本草》：“此肉只堪煮，余食难消，不可多食。忌苍耳、生姜。”
[医家论述]
1.《食疗本草》：“主肠中热，除下气，长筋骨。”
2.《千金·食治》：“主伤中，除热，下气，长筋，强腰脊，壮健，强志，利意，轻身不饥。”
3.《名医别录》：“主热下气，长筋，强腰脊，壮健强志，轻身不饥，脯疗寒热痿痹。”
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