含有多种辣椒和香美兰胺,这些生物碱有刺激口腔黏膜,促进唾液分泌及胃蠕动,有利于食品消化;使血管扩张,有增加血液循环的作用。辣椒富含和路丁,有,促进、吸收,维护血管、骨骼、的正常功能和降低血清肌固醇的功效。
虽然辣椒有很多好处,但不能大量摄人,否则,可引起神经系统损伤,消化道溃疡,甚至会引起细胞生化反应混乱而演变成肿瘤。患有咽喉炎、、、肺结核,溃疡病、者也以少吃为好。
好的应是红色或红黄色,具有间有的辣香味,闻后有刺鼻或有要打喷嚏的感觉。若同样体积的辣椒粉比正常重,那么很可能是掺加了红砖粉的。
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