连线营养专家—南瓜 南瓜的营养价值

改善秋燥症状

中含有丰富的β-素、、等营养物质，这些物质不仅可以营养身体，还可以有效地提高机体的抵抗力，对秋季、嘴唇干裂等秋燥症状有很好的改善作用。

抗癌卫士

南瓜之所以受到人们的青睐，主要是因为它的抗癌功效。专家指出，南瓜中富含的β-胡萝卜素是降低机体对致癌物质敏感程度的重要物质，可以有效地防止癌变；南瓜中还富含一种叫做甘露醇的物质，这种物质对有很好的作用，可以防止结肠癌的发生。此外，南瓜中的含量丰富，可以避免硝酸盐在消化道内转化为亚硝酸盐，对食管癌癌的预防有积极的作用。

吃个“灯笼”护眼睛

值得一提的是南瓜还具有保护眼睛的功效。因为南瓜中的β-胡萝卜素可以转化为维生素A，而维生素A同结合又可形成视蛋白，对眼睛与视力有很好的保护作用。此外，南瓜中的叶黄素还有保护视网膜的功效。人体如果缺乏胡萝卜素则会引起夜盲症，甚至会导致全盲。所以，食用南瓜，补充胡萝卜素是保护眼睛的关键。

营养去病南瓜粉

南瓜粉中含有丰富的营养，不仅可以为人体提供必需的营养成分，还对慢性肝炎和肝硬化的治疗有积极的作用。

把南瓜去蒂粉碎，制成稀浆状，将稀浆过滤，待滤液自然沉淀晒干后即可碾成粉状服用。长期服用这种南瓜粉可以有效地改善慢性肝炎和肝硬化的症状，并可促进的康复。