[基原]为牛科动物黄牛 Bos taurus domesticus Gmelin或水牛 Bubalus bubalis Linnaeus的脂肪。
[采制]宰牛时取下脂肪，鲜用或熬后去渣用，亦可冷藏用。
[牛脂性味归经]甘，温。
[牛脂功效主治]润燥止渴，止血，解毒。主治消渴、黄疸、七窍出血、疮疡疥癣。
[用法用量]内服：煎汤或熬膏，9～30g。外用：适量，熬膏涂贴。
[牛脂的功效与作用]
1.治七孔出血：牛脂(切为粗末)。每服一勺，水瓦器煎(不用铁器)，去渣连服。以纱帛盖头顶上，仍将秆心扎小指根，男左女右。(《普济圣陀方》)
2.治走精黄：牛脂1两，豉半两。上二味，煎过牛脂，以绵裹作包子，于舌上烙去一层黑皮，浓煎豉汤一盏饮之。(《圣济总录》)
3.治狐臭：牛脂和胡粉三合，煎令可丸，涂腋下。(《外台秘要》)
[成分]化学成分：黄牛脂的主要成分是棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸及油酸的甘油酯。
[牛脂食用禁忌]《本草纲目》：“多食发痼疾。”
[医家论述]《本草纲目》：“甘、温，微毒。治诸疮，疥癣，白秃。”
[牛脂食疗方选]
牛羊脂
原料：牛、羊脂适量。
制法：牛、羊脂温酒频化服之。
此菜治汗症。
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