[章鱼别名]八带鱼，八爪鱼，饭蛸，长腕蛸，真章鱼，章举，小八梢鱼，络蹄，蛸，母猪章，石距，乌蛸，长腿蛸，章拒，长爪章，坐蛸，短腿蛸，短脚章，短爪章，八带蜡，鱆，望潮，八带蛸，佶鱼。
[基原]为章鱼科动物真蛸 Octopus vulgaris Lamarck、蛸Octopus variabilis (Sasaki)、短蛸Octopus ocellatus Gray的肉。
[采制]春季或秋、冬季捕捉。用延绳钓法捕取，捕得后除去内脏，洗净，鲜用或干制成章鱼干。
[性味归经]甘、咸，平。
1.《本草纲目》：“甘、咸，寒，无毒。”
2.《东医宝鉴》：“平，甘，无毒。”
[章鱼功效主治]养血通乳，解毒，生肌。主治血虚经行不畅、产后缺乳、疮疡久溃。
1.《本草纲目》：“养血益气。”
2.《中国药用海洋生物》：“养血益气，收敛，生肌。用于催乳滋补。”
3.《中国动物药》：“通经下乳。治产妇乳汁不足。”
[用法用量]内服：煎汤，30～60g(鲜品用150g)。外用：适量，捣敷。
[章鱼的功效与作用]
1.补益气血：章鱼炒姜、醋，常食。(《泉州本草》)
2.治痈疽肿毒：章鱼捣烂，调冰片，敷患处。(《泉州本草》)
3.治宫颈炎、盆腔炎、阴道炎：①章鱼3条，加米酒2杯，炖熟后内服。②章鱼3条，鸡冠花、海螵蛸各9g，同炖熟去药渣，食章鱼及药汁。(《海味营养与药用指南》)
4.治细菌性痢疾：章鱼3条，米酒1杯。炖熟内服，连食数次。(《海味营养与药用指南》)
5.治慢性盆腔炎：章鱼250g，加米酒120ml。炖熟后1次服完，连服7d为1疗程。(《海味营养与药用指南》)
6.治疟疾：章鱼与番薯同煮，食之。(《海味营养与药用指南》)
7.治贫血：新鲜章鱼200～300g，或干章鱼100～150g，新鲜者切成长方形片，干品则泡软后切成片。放油锅内炒，加生姜丝或生姜汁及少许醋、盐，食用。(《海鲜河鲜养生食谱》)
8.治产妇缺乳：①章鱼干30～60g，炖猪脚，连汤服。②章鱼干30～60g，花生60g，加少许猪油，炖汤服。(《广西药用动物》)
[章鱼营养成分]：章鱼的可食部分为100%，每100g章鱼肉含能量218kJ，蛋白质 10.6g，脂肪0.4g，碳水化合物1.4g，灰分1.2g，维生素A7μg，维生素B10.07mg，维生素B20.13mg，维生素PP1.4mg，维生素E0.16mg，钾157mg，钠288.1mg，钙22mg，镁42mg，铁1.40mg，锰0.40mg，锌5.18mg，铜9.00mg，磷106mg，硒41.88μg等。
[药理作用]本品具有抗应激、增强学习记忆、延缓衰老、抑菌、抗肿瘤、促凝集等作用，对心血管系统、胃肠道有一定影响。另外，本品具有毒性。
[药论]章鱼味甘、咸，性寒，有养血益气、收敛生肌之功效，临床常用于治疗产后乳汁不足、宫颈炎、盆腔炎、阴道炎、慢性盆腔炎、细菌性痢疾、痈疽、疟疾等病症。
[章鱼食用禁忌]章鱼属动风海味食品，故有慢性顽固湿疹等瘙痒皮肤病者忌服食。
《泉州本草》：“有荨麻疹史者不宜服。”凡过敏体质者慎食章鱼。
[医家论述]《本草纲目》：“章鱼生南海，行如乌贼而大，入足，身上有肉，闽粤人多来鲜者，姜醋食之，味如水母。”
[章鱼食疗做法]
1.白果花生章鱼粥
原料：章鱼干60g，白果9g，花生仁90g，龙须菜、香菇各30g，粳米100g，生姜、精盐、味精、猪油、胡椒粉各适量。
制法：将白果打碎，去外壳取仁，洗净。把香菇、章鱼分别用温水浸泡，洗净。将龙须案去杂，浸泡，洗净。把生姜去外皮，切成细丝。将粳米拣去杂质，放入清水中淘洗干净。将白果仁、花生仁、章鱼、龙须菜、香菇、粳米同时放入锅内，加适量清水，小火煮沸，小火煮至花生熟烂，加入精盐、味精、猪油、胡椒粉拌匀，稍煮片刻即成。
此粥补脾益肺，消痰杀虫。
2.章鱼蒸鸡
原料：光鸡1只(重约500g)，干章鱼150g，黄酒、精盐、味精、生姜片、鲜奶、鲜汤、火腿汁各适量。
制法：将干章鱼泡发洗净，切成小段。将光鸡宰杀洗净，鸡腹向上放入盘内。章鱼放鸡上面，加入鲜汤、火腿汁、味精、精盐、黄酒、生姜片，隔水蒸熟后去掉生姜片，加入鲜奶，再蒸几分钟即成。
此菜益气生血，增加乳汁。
3.银丝章鱼
原料：水发章鱼300g，干粉丝、红辣椒各25g，葱丝、生姜丝、黄酒、精盐、味精、猪油、湿淀粉、麻油各适量。
制法：将章鱼切成丝，粉丝切成段，辣椒切成丝。炒锅上火，放猪油烧热，分别放入粉丝、章鱼丝炸片刻捞起。锅内留少许油，放入葱丝、生姜丝、辣椒丝略炒，加入精盐、黄酒、味精与章鱼炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在粉丝上即成。
此菜补虚开胃。
4.章鱼木瓜汤
原料：章鱼60g，连尾骨的猪尾1条(重约750g)，番木瓜500g，花生仁100g，红枣10g，精盐适量。
制法：将猪尾刮去毛，割去肥肉，洗净，斩碎。取半生半熟的番木瓜刨去皮，去掉内核，切厚片。将章鱼浸发，撕开。将红枣去核，花生仁洗净，与猪尾、番木瓜、章鱼一同放入沙锅内，加适量水，用小火煮沸后转用小火炖3h，加精盐调味即成。
5.炒章鱼
原料：鲜章鱼肉250g，罐头竹笋15g，蘑菇25g，水妯木耳15g，豆油35g，酱油25g，料酒15g，味精2g，淀粉25g，大葱5g，大蒜3g，生姜5g，精盐2g，芝麻10g(焙好)。
制法：将章鱼肉清洗干净，切成长3cm的片;罐头竹笋，水发蘑菇均切丝;水发木耳撕成小片;大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，剁成碎末。再将章鱼用开水烫好，控干。小火烧热炒勺，放入豆油，烧至五成热时，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章鱼肉片、竹笋丝、蘑菇丝、木耳片，翻炒几下，加料酒、味精、盐，再炒几下，调好口味，加入少许淀粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可。
6.章鱼花生猪蹄汤
原料：章鱼100g，花生米100～150g，猪前蹄1个。
制法：将章鱼洗净，泡软，切成块。猪蹄去毛及蹄甲。将锅置火上，注入适量清水，放入章鱼块、花生米及猪蹄共煮，煮至猪肉熟、花生烂即可。
此汤补虚增乳。治产后气血不足、乳少或无乳。
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