几乎绝大多数营养素都有一个特点,那就是男性的需要量高于女性,或至少和女性的需要量持平。而唯有一种营养素,从青春期开始,女性的需要量就大大高于男性,直到绝经期为止。这种营养素就是铁。
推荐补铁营养食谱
胡萝卜炖牛肉补铁餐
材料
牛肉300克,胡萝卜200克,水发木耳50克,姜片、小茴香、月桂叶、盐、酱油各适量
做法
1、水发木耳洗净,胡萝卜切块;牛肉洗净切块,放入锅中,加入姜片、小茴香和月桂叶。
2、加水至刚淹没肉块,煮沸后去浮沫,加入木耳微火炖1小时。
3、开盖,放入胡萝卜块,加入酱油和盐调味,继续炖15分钟至胡萝卜变软即可。
小贴士
在烧牛肉之外,还需要配合一份富含维生素C的蔬菜,如绿菜花、青椒、番茄等,以及一份餐后水果以便提供足够的维生素C,帮助植物性食品中的铁充分吸收。
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