一：[减肥面]挂面的热量高不高？其实熟面条适合减肥
挂面是我们常吃的一种主食。也正因为这样，所以挂面有五花八门的做法。那大家知道挂面的热量是多少吗?知道挂面有哪些做法吗?今天小编就来为大家介绍一下挂面的热量，同时还会教大家一些挂面的做法大全。
挂面的热量
挂面是天然制作的面食，因为面条纤细，所以容易烹调，也便于人体的消化和吸收，尤其适合那些消化功能比较弱的人群，例如产妇。挂面不仅含有脂肪、蛋白质和碳水化合物等营养成分，而且挂面还有改善贫血、增强人体体质、提高人体的免疫力和抵抗力、维持人体营养均衡等功效作用。那么挂面的热量如何呢?
就没有添加任何辅料的简单挂面来说，每100克的挂面的热量是392.00大卡。其中挂面所含的营养物质是碳水化合物44.50克、脂肪10.10克、蛋白质36.40克、纤维素5.60克、维生素E约23.20毫克、硫胺素3.50毫克、核黄素0.79毫克、烟酸3.70毫克、胆固醇镁198.00毫克、钙85.00毫克、铁0.60毫克、锌23.40毫克、铜0.83毫克、锰17.30毫克、钾1523.00毫克、磷1168.00毫克、钠4.60毫克、硒65.20微克。
熟挂面的热量会低50%~66%，因为吸收了水分，故熟面条热量较低，是减肥期间适宜的主食。
五花八门挂面的做法
在我们的日常生活中，有许许多多的挂面做法，营养又美味的挂面使得很多人都喜爱吃面条。不同的做法做出来的面条的味道也是不同的。接下来天天营养网为大家介绍几种低热量挂面的做法。
挂面的热量低做法一：热干面
食材：细圆面条500g、水185g，适量的酱油、醋、盐味精、芝麻酱、辣萝卜、大蒜、葱花。
做法：
1、准备号上述的各种食材。
2、葱、大蒜、辣萝卜全都切成小丁备用。
3、取要吃的挂面份量，放进锅中煮熟。
4、面捞起来放到碗里，加入适量的盐、味精、酱油、醋等调味品。
5、往碗中加入萝卜丁，再淋入最重要的芝麻酱。
6、把葱花撒在面条上就可以了。
挂面的热量低做法二：老北京炸酱面
食材：手擀面300g、干黄酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆嘴50g、黄椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g，适量的姜末、淀粉、料酒、油、盐。
做法：
1、鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒搅拌均匀。
2、油热之后倒入鸡蛋，鸡蛋变熟了盛出来待用。
3、油热下五花肉丁，待出油时加少许料酒中火煸炒，最后将肉丁盛出。
4、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。锅内留着煸肉的油，中火将混合酱炒一下，这样炒出来的酱才香。
5、酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁、肉丁、姜末，转小火慢慢的熬10分钟左右，使得酱和肉丁水交融，整个过程要不停的翻炒，如果翻炒过程干了可加点水。将炸好的酱盛入碗中。
6、紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝下锅焯熟，放入盘中备用。黄豆嘴、青豆下锅焯熟，把香椿芽、胡萝卜咸菜切末放入盘中备用。
7、锅中加水再放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起。面不要煮太烂，有咬劲最好吃。将上面所有的调料加入面条中搅拌均匀，一道美味的老北京炸酱面就做成了。
挂面的热量低做法三：云吞面
食材：猪肉馅150g、虾100g、小馄饨皮150g、卷面100g、韭黄50g，适量的蚝油、盐、料酒、鸡精、香油。
做法：
1、准备上述食材。
2、韭黄洗净、切碎。虾仁的一半剁碎，另一半留用。
3、猪肉馅里加入适量的姜末、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、鸡精、香油拌匀。
4、把韭黄放入猪肉馅里，下虾仁和虾仁泥拌匀，把馅包入小馄饨皮中再包好。
5、锅中放入高汤，加入精盐、胡椒粉烧开后下入小馄饨煮熟放入碗中。
6、另一锅中水开下入面条煮开捞出放入碗中。
7、碗中加入香葱，倒入热好的高汤和小混沌即可。
挂面的热量低做法四：锅盖面
食材：面条、酱油、绵白糖、味精、虾籽，青头、熟猪油。
做法：
1、将锅放在中火上加入清水250克，把虾籽下锅煮沸，3分钟后放入绵白糖，溶解完后加入酱油烧沸离火，让其冷却后装入容器待用。
2、锅内放进清水烧沸，按需要数量放入。
3、将空碗放在锅台上，倒入酱油25克、熟猪油或芝麻油10克，再加上适量青头和味精0.5克。
4、面锅滚沸后加适量清水使面条熟透，大沸时揭去盖、清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成。
挂面的热量低做法五：麻辣臊子挂面
食材：挂面50克、猪肉250克、酱油、料酒、香油、花生油、麻酱、葱末、姜末、蒜头、辣椒油、花椒粉、精盐、味精各适量。
做法：
1、猪肉洗净切成小丁，蒜捣碎后加入少许凉开水和香油调成蒜泥汁，将麻酱用香油调成稠
糊状。
2、油烧热后先下入葱姜末炮锅，再倒入肉丁炒散，放入一些料酒收浓汤汁，最后加入酱油、
精盐和适量清汤炒匀制成臊子。
3、将蒜泥、麻酱、辣椒油、花椒粉和味精放入碗内调匀，将面条下锅煮熟捞入调味汁碗内，浇上臊子即成臊子面了。
挂面的热量低做法六：鸡丝拌面
食材：挂面1000克、胡萝卜400克、鸡脯肉600克、嫩黄瓜400克、葱白2根、料酒和鲜姜少许，适量的精盐、香油、辣酱油、味精、香醋、素油。
做法：
1、将葱白去根洗净再拍松切段。鲜姜洗净切成小片。将胡萝卜洗净后切成极细的丝状。
2、锅中放热油炒熟。将嫩黄瓜洗干净切细丝。鸡脯肉洗净后放沸水锅中加入葱段、姜片、
料酒和精盐煮至断生即捞出，切成3厘米长的细丝。
3、锅内放半锅水置大火烧沸后投入面条，用筷子拨散加盖煮至面条浮上水面即捞出，放凉
开水中焯过吹风速凉。
4、将面条挑入盘内淋上辣酱油、撒上胡萝卜丝、鸡丝和黄瓜丝，与香醋一起上桌。
挂面的热量低做法七：小白菜番茄挂面汤
食材：鸡蛋2个、番茄150g、挂面150g、小白菜250g、盐、油和味精各适量。
做法：
1、番茄洗干净切成块。
2、起油锅后将葱姜入锅煸香，再将番茄入锅炒，加适量水盖上锅盖烧。
3、小白菜摘洗干净入水焯后回刀。烧开后把挂面入锅煮。挂面煮至8、9分熟。
4、小白菜入锅同煮，加盐、味精调味搅拌均匀。最后淋入鸡蛋液，使鸡蛋煮熟即可关火。
结语：以上就是小编为大家介绍的有关于挂面的热量以及一些做法。那大家饿的时候，不如自己也为自己做一碗面条尝一尝吧，相信做出来的面条会是相当美味的。
二：[减肥面]哪些主食可有益于减肥 为什么节食不能减肥
主食是人不可缺少的，如果你想减肥你可能会问哪些主食可有益于减肥，一般人们日常的主食是米饭、馒头及各种花样的米、面食物，其中含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质、维生素等，是人体热能的主要来源。为什么吃得少也会胖?但是食物也有热量高底之分，说到这里那哪些主食可有益于减肥呢?下面我们来看看吧。
然而，在制作主食时，如果采取下述制作方法，就可使日常所用的主食变成减肥食品。
方法是：把熟的米饭、馒头放入冰箱，在2-4℃条件下保存一段时间， 其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。其原理：淀粉在60-80℃下， 在水溶液中溶涨、分裂，形成均匀糊状溶液，称糊化作用，也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。糊化淀粉易被酶消化，为人体所吸收。但是，糊化后的淀粉经长期放置或在水分含30%-60%及温度保持在2-4℃时会变成不透明，甚至产生沉淀现象(即淀粉老化)。吃了这种老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同时也减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，而且其中的主要维生素-B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。所以， 这种减肥食品只是减少了热量的吸收，而不影响其他营养成分的吸收利用，并且制法简便，是理想的减肥食品，肥胖者不妨一试。
除了上述方法，哪些主食可有益于减肥，为什么节食不能减肥?大家需要了解更多的主食知识：
1、粗粮与精粮的对抗
古时候，人们食用的主食大多是粗粮。伴随着食品加工工业的发达，原始的谷类已经面目全非。大都被“抽筋扒皮”加工成精制面粉，用来制作更易入口的馒头、面包、蛋糕。即便是我们常说的粗粮，也经过了现代加工或淀粉变性技术，变得更加细腻、好吃。
这些精加工后的食品易于被人体吸收，也就导致人类血糖控制方面的新问题。为了对抗人体成为易吸收的热量存储器，我们在饮食中应该更多地选择粗纤维成分更高的粗粮，比如豆类、燕麦、糙米等。
2、每天吃多少主食才算够
那么每天吃多少主食才能保证充足碳水化合物的供给，满足人们的日常生活需要呢?一般的成年女性每天摄入主食250克左右就可以了，男性可以增加到400克。碳水化合物的来源非常丰富，包括大米、面、土豆、番薯、豆类等。在这些碳水化合物中，首先优选健康并且低脂的优质碳水化合物。
3、吃主食的时候请警惕脂肪
享受过脂肪的美味，就再也无法忍受无油食物的枯燥无味。无论是购买超市食品、餐馆会友，还是家庭聚餐，你都躲不开高脂肪的食物。实际上，我们时常被脂肪的香味所诱惑。例如我们喜欢乳脂的香甜，喜欢动物肉脂的滑嫩，喜欢把本来无油的蔬菜和沙拉制作得油光闪闪，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。伴随脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等枯燥无味的高碳水化合物食物，也戏剧性地转化成非常美味的和富含能量的食物。
一个合理的碳水化合物与脂肪的合理搭配，才能使人体每日的热量均衡，要保证脂肪量的合理，首先需要控制“油”的摄入量。在所有的烹调油中，橄榄油应该是首选，烹调手法也应该尽量简单、避免油炸和油煎。更多的蒸煮，不仅可以赋予食物更多的原味，还更健康有益。
4、五谷杂粮预防脱发
五谷可以补肾，肾气盛则头发多。如今治疗脱发的广告愈演愈烈，广泛的原因在于人们过多地食用精粮，或者拒绝主食。主食摄入不足，就容易导致气血亏虚、肾气不足，自然会导致脱发。害怕发胖故意不吃主食，这很容易因营养不均衡而使肾气受损。此外，主食吃得少了，吃肉必然增多，研究表明，肉食摄入过多是引起脂溢性脱发的重要“帮凶”。
因此每日300-400克的主食摄入可以预防脱发。
5、工作前请吸收足够的碳水化合物
据国外专家的研究，在减肥中几乎戒除碳水化合物的人在需要高度认知能力的测试中发生了困难。而且摄入碳水化合物不足，体内合成的葡萄糖就会不足，而葡萄糖是大脑工作的唯一能量来源。停止摄入主食，完全靠蛋白质和蔬菜来提供能量后，很容易导致血糖偏低，大脑的能量供应不足，人就会感到不能集中精力、烦躁、疲倦。因此要想保证一天工作情绪高昂，千万不要忘记了碳水化合物。
6、记忆力不好也许是粮食吃太少
美国塔弗兹大学的调查发现，不食用意大利面、面包、比萨饼、马铃薯等高能量食品达一周的女性，出现记忆与认知能力受损。负责这项研究的研究人员指出，这是因为脑细胞需要葡萄糖作为能量，但脑细胞无法储存葡萄糖，需要通过血液持续供应，碳水化合物食品摄取不足，可能造成脑细胞所需要的葡萄糖供应减少，因此，对学习、记忆及思考力造成伤害。
7、吃全麦食品不等于不发胖
常见的全麦产品有全麦面包、全麦饼干、燕麦片、玉米花、糙米和粗磨的谷类食物等。进食全麦食品有利于减肥。全麦食品含有普通面粉所没有的麸皮，而麸皮的主要成分是纤维素。每100克精白粉约产生350千卡(1千卡=4。10千焦)热量，而等量全麦粉产热317千卡，所以吃全麦粉产生热量比一般面粉少10%左右。
另外，全麦粉富含的膳食纤维，人体不仅不能吸收，还会吸收比自己大5~25倍重量的水，在胃中停留时间较长，可增加饱腹感而减少进食。又由于全麦食品比较“粗”，所需咀嚼的时间长，因此一般不会连着吃很多。
但是，不要以为吃全麦食品肯定不会发胖，因为，对于减肥而言，营养专家都认为“不在于你吃什么，在于你吃多少”。在选择全麦面包的问题上，我们一定要注意选择那些无添加剂的面包，没有黄油、没有起酥、没有糖......没有那些让面包变好吃的一切。
综上所述，吃主食是一个很重要的事情，不吃主食减肥也是不好的，哪些主食可有益于减肥是很关键的，主食只是进行一些额外的加工，就也可以在吃主食的时候就有减肥的效果了，达到好的减肥效果，不是让你不吃，而是在你吃的时候一定要控制好量。
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三：[减肥面]5个减肥雷区千万要谨慎
１、多吃辛辣食物
道听途说：辛辣刺激食物吃一点点就能有饱的感觉，所以有减肥效用。
真相大白：吃辣椒要与当地气候特征相结合，南方气候潮湿阴冷，需要辣椒来补充身体所需。但北方大部分区域天气干燥，不适合长期吃辣。通过多吃辛辣食物来减肥长久下去会影响肠胃，导致胃痛甚至胃出血。吃太多刺激性食物亦会令皮肤变得粗糙，甚至长出暗疮，须谨慎！
２、喝浓茶增加减肥效果
道听途说：喝浓茶和咖啡都能够减肥。
真相大白：饭前喝浓茶，对肠胃不好的人来说，会加重胃溃疡和十二指肠溃疡的病症。饭后喝浓茶，茶叶碱刺激中枢神经系统，提高人体代谢速率，促进胃液的分泌和食物的消化，反倒加快了人体产生饥饿感的速度，不一会儿工夫就又想吃东西了，哪还减得了肥啊！
３、吃西瓜可以多多益善
道听途说：水果是减肥时的好选择，多吃也不会出错。
真相大白：大部分水果比肉类、主食更加有益减肥，但西瓜、菠萝却是个例外。因为它们的ＧＩ值与一些淀粉类食物如意大利面、饼干几乎相同，甚至高过肉类食物，这一点是决定你是否易胖的关键，食物的糖分吸收速度越高越容易发胖。如果想通过吃水果来代替其他食物，就选择椰子、草莓、柚子等更安全的水果吧。
