饮食与肝脏的养生有着密切的关系，丰富的营养物质是维持肝脏功能和保证肝脏正常健康的必要条件。
例如不但能够保持肝脏所需的营养，而且能够减少有毒物质对肝脏的损伤，帮助肝细胞的再生和修复；维生素是肝细胞维持正常功能的必需物质；也是肝脏的来源之一，但过多的脂肪容易沉积在肝内而形成脂肪肝，破坏肝细胞而损伤肝的功能，所以，要少吃含脂肪较多的食物。
认为，酸入肝，酸味的食物与药物有的作用，而肝的主要功能是调畅气机，所以具有作用的食物均有助于肝气的通达，从而达到养生目的。
需要指出的是丑时最重要的任务就是养肝脏：
肝脏的保养并非是一朝一夕的事情，需要靠平时的积累才能完成，所以，平时可多吃些有保肝作用的食物，如、、、、等，玉米具有降低血清的作用，海带可降低血液及胆汁中的胆固醇。另外，需，曰常生活中少吃坚硬的食物。下面为大家推荐两个保肝养肝菜谱。
【枸杞子黄芪保肝汤】
材料
驴肉100克，50克，子30克
调料
盐、各适量。
做法
将黄芪、枸杞子挑去杂质，洗净；驴肉洗净，切块。
肉块汆烫2分钟，除去浮沬，然后加入黄芪、枸杞子，煮至肉烂。
加入盐、味精调味即可。
功效：本品空腹食用能补气升阳、利尿消肿、滋补肝肾、益肝明目，对劳损、心烦等症有较好的辅助治疗作用。
【南瓜炒虾仁】
材料
250克，丨00克，青50克，1个，1个，葱1根。
调料
胡椒粉1小匙，水淀粉1小碗，鸡精、盐、白糖各适量。
做法
南瓜切丁，入沸水中汆一下，沥干；青豌豆汆熟后沥干；虾仁洗净，沥干，鸡蛋取蛋清倒入，抓匀；西红柿洗净，去皮、子，切丁；葱切花。
将盐、胡椒粉、鸡精、白糖与少许水及水淀粉调成味汁。
油锅烧热，放入虾仁，拿筷子轻轻滑散，倒入漏勺沥油。
锅内留油，放入葱花炒香，再放南瓜丁、西红柿丁、青豌豆、虾仁炒匀，烹入调好的味汁，炒勾即可。
功效：南瓜与虾仁同吃可补中益气，对身体有调养作用。此菜还有低脂肪的特点，脂肪肝患者也可选用此菜品。
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