(1) [营养科学]营养奶粉科学喂养爸爸妈妈们知道吗
牛奶是生活中的营养佳品，可是，如果饮用不当，会导致营养成分流失。那么，怎样喝牛奶才科学呢?
不空腹喝牛奶：空腹喝牛奶，奶中的乳糖不能被及时消化，被肠道内的细菌分解而产生大量的气体、酸液，刺激肠道收缩，出现腹痛、腹泻。因此，喝牛奶前最好先吃点东西，或边吃食物边饮用，以降低乳糖浓度，利于营养成分的吸收。
避免与茶水同饮：有人喜欢边喝牛奶边饮茶，其实这是一种不科学的做法。因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中含的鞣酸会阻碍钙离子在胃肠中的吸收。
营养奶粉
不宜高温加热：冲奶的水温控制在40℃-50℃为宜，不要长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受到高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。 避免日光照射：鲜奶中的维生素B、维生素C受到日光照射易分解，即使是微弱的阳光照射超过6小时，也会使维生素B减少一半。
不要冰饮：炎热的夏季，人们喜欢喝冰牛奶，也有的人自己用牛奶加工冷冻食用。其实，牛奶冰饮是不科学的，冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离，味道明显减淡，营养成分也不易被吸收。
喝牛奶的最佳时间：早餐的热能供应占总热能需求的25%-30%，因此，早餐喝一杯牛奶较好;也可以在下午4时左右，晚饭前1-2小时作为饮料喝。晚上休息前喝杯牛奶，其色氨酸亦可起到催眠作用有助于睡眠。
营养奶粉
最后再说一下，不管多好多贵的奶粉，都是一定没有母乳的营养高，为了孩子，还是提倡正确引导母乳喂养。。
以上就是我们为大家整理的关于营养奶粉的注意事项和存放方法，准爸爸妈妈们学会了没有呢?为了孩子一定要好好收藏起来哦!如今很多年轻人在生活中遇到了不懂的常识都会选择上网查询，那么我们网站将为你带来最专业的生活知识。
(2) [营养科学]吃核桃真的能补脑变聪明吗 有没有科学依据
吃核桃为什么补大脑
小孩子想要健康发育，变得聪明伶俐，需要补大脑；成年人工作繁忙，需要消耗大量的脑力；老年人由于身体机能减退，记忆力变差，补大脑可以预防老人痴呆的发生。
而常常会听到“以形补形”的说法，说核桃的形状像人的大脑，所以有补脑的作用，那么，核桃补脑有科学依据吗？吃核桃为什么补大脑？吃核桃真的能变聪明吗？
科学研究表示有一定作用
现代营养学上是没有“以形补形”这种说法的，但是，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红解答：一些科学研究表示，不能完全否定核桃对长期的大脑健康和认知功能有一定益处。
有国外研究表明，适量的摄入坚果类的食物，尤其是核桃，对中老年人的认知能力有改善作用，且另一项研究表明，每天吃初榨橄榄油加30克坚果的人，会比仅吃初榨橄榄油而无坚果，或者吃低脂肪饮食的人，能够持续提升血浆中脑源性神经营养因子的浓度，有对抗抑郁，以及衰老带来的认知退化的作用。30克坚果包括15克核桃、7.5克扁桃仁、7.5克榛子。
由此看来，在膳食中加入一些核桃或是核桃油，是对身体有益的，进而能间接补益到大脑功能。
含有较多营养有益大脑
核桃之所以具有这样健康的作用，主要是因为核桃是所以坚果中抗氧化能力最强的一种，其果仁中含有大量的维生素，果仁外包裹的褐色外皮含有丰富的多酚类物质，而大脑组织对氧化损伤十分敏感，摄入充足抗氧化物质是有益大脑健康的。
此外，核桃还含有α亚麻酸，它能够在身体中被转换为DHA，不仅有利于婴幼儿大脑发育，并且还可以帮助老年人延缓大脑衰老等。
所以，“核桃补脑”的说法有物质基础。
但并没有神奇的效果
需要提醒的是，长期吃核桃等坚果能改善一些与大脑功能相关的指标，但是核桃中对大脑有益的营养成分并不是核桃所特有，甚至核桃也不是其最好的食物来源，事实上，很多坚果，蔬菜，水果等食物也含有大量的抗氧化物。而且，并没有研究证据表明，吃了核桃之后，就能短期内提高人的智商，让人天赋异禀。
在日常均衡膳食的基础条件下，适量的吃些核桃等坚果，确实会有利于大脑的发育，以及延缓大脑的衰老过程，减少老人痴呆，中风等疾病的发生率，但若想要达到吃了核桃后，马上就可以“让学习成绩提高，反应变快，记忆力上升”这是不可能的。
吃核桃要注意什么
每天吃5-6颗
核桃油脂含量较高，不宜大量的食用，吃核桃一般建议每天不超过5、6个，约20-30克核桃仁，吃得太多容易引起恶心，生痰等症状，甚至可能会引起腹泻，导致脱水。
吃核桃不剥皮
核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉，因为里面含有营养同样很多，吃核桃剥皮会造成一部分营养流失。
买带壳核桃
平时的购买核桃时，不要买已经破壳的，除非它是真空包装，因为，核桃暴露中空气中会发生氧化，令其中的脂肪酸氧化变质，这样吃下后不仅无益人体，甚至还会危害健康。
不是人人都适合吃
核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜食用，另外，吐血者、出鼻血者应少吃或忌吃核桃。
核桃生吃效果更好
生吃核桃可以避免其中的营养元素流失，尤其是核桃中的多不饱和脂肪酸，以及磷脂类在加热后会受一定的有破坏，进而降低健脑益智的作用。
与核桃相克的食物
黄豆：核桃和黄豆不能一起吃，否则可致腹胀，腹痛，消化不良等。
浓茶：一起吃可能会生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收。
洋地黄：核桃与洋地黄相克，核桃可以加强洋地黄的毒性，引起中毒反应。
白酒：《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血。”核桃与白酒同吃，可致血热，燥咳，严重时会出鼻血。
鳖肉：核桃与鳖肉同食，会致中毒，影响身体健康。
野鸭：核桃与野鸭同食，会使身体不适，易生病。
能存放多久
带皮的核桃，一般存放的时间不能超过一年，有些变味了，就是脂肪酸败了，不宜再继续食用，否则对健康有害。
(3) [营养科学]健康饮食食谱搭配 吃出你的营养和健康
从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用。归纳起来，应做到以下相配。
人们每天摄入不同的食物只是为了获取均衡的营养，所以人们都倡导平衡膳食。一日饮食中合适当量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜水果类和油脂类，且几大类食物相配得当的一种膳食。
1、干稀相配
冬季进补的理想食物：当归生姜羊肉汤；利水渗湿佳品：赤小豆炖鲤鱼汤；催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹；益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥（红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥），还有敦煌艺术宝库中发现的“神仙粥”（由芡实、山药和大米组成）等均为干稀相配的典型代表。
2、颜色相配
食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。
3、粗细粮相配
日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，而且还有助于减肥。
4、主副食相配
日常饮食中应将主食和副食统一起来。
5、营养素相配
容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠;容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素；高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等；富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等；水是一种重要的营养素，每日应饮用4杯以上的水。
6、酸碱相配
食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后，最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引发富贵病，应引起重视。
7、生热相配
吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必须注意食品卫生。
8、皮肉相配
连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。
9、性味相配
食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉；五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据“辨证施膳”的原则，不同疾病应选用不同性味的食物，一般原则是“热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。”根据“因时制宜”的原则，不同季节应选用不同性味的食物，如冬季应选用温热性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食物。五味也应该相配起来，不能光吃甜的而不吃苦的。
10、烹调方法相配
常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等。单一的烹调方法，如烧、炸、炒容易引起肥胖。应多选用汆、蒸、涮等烹调方法。
