水果含有丰富的维生素、微量元素和食物纤维，还有一部分植物蛋白质，可辅助主食，从而提供更加全面的营养。
营养学家提出，餐前半个小时进食水果对于身体营养吸收更有好处。在餐前进食水果可以防止进餐过多导劍巴胖。这是因为水果中含有大量的果糖和糖，可以快速被机体吸收，提高血糖浓度，降麟欲。水果内的粗纤维还可以让胃部陏饱腹感，可以有效辅助节食。
水果虽然营养丰富，功效诸多，但在吃的时候也是有些宜忌的。
人的有寒热之分，水果按其食物属性也可分为激注、寒性和中性。、、、、等热量高、糖分高的水果性温偏热；奇异果、、等，富含纤维，含和糖都少的水果，属于寒性水果,、生、葡萄、等水果，都属于比较温和的中性水果。
从回医的角度看，吃水果也要讲究阴阳调和，体质偏热的人应多吃凉性水果，偏寒的人就应多吃温性水果，阴阳调和、体质不寒不热的人不管吃哪类水果，只要不过量，一般都不会影响身体健康。
一些女性朋友片面地认为正常的饭菜是致胖的祸因，并视水果为的法宝，认为“夏天三餐水果，美容纤体两相宜”，于是趁着夏天胃口不佳，刻意减少饭菜摄入量，而以水果代之，时间长了，身体状况明显下降，出现头晕眼花、疲惫乏力等症状。在这里提醒那些爰美的女性朋友，水果虽然的确有辅助节食的作用，但饮食应以营养均衡为首要原则，不可盲目信奉“水果餐”，否则会损害身体健康，而且，一些水果其实属于食物，吃多了反而会起作用。
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