(1) [黑布丁]奶酪布丁的简单做法 几款营养丰富的奶酪辅食做法
做奶酪可是比做牛奶糕容易一些，不过同样需要眼快手快!动作一定干净利索，这样才能把握住最佳时机哦!
宝宝奶酪
食材：牛奶400g，柠檬汁30g
调料：无
烹制方法：煮
是否搭配主食：可作为宝宝的零食
参考月龄：12个月以上
难易程度：中等难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
* 图文菜谱 *
1. 准备食材：牛奶400g，柠檬汁30g
PS：柠檬汁的量大概是半个柠檬的汁，用这些牛奶和柠檬做出的奶酪，我放到冰格中，大概能做出6个小块。
2. 将柠檬挤出柠檬汁。
3. 用滤网过滤出柠檬籽和杂质。
PS：最好过滤一下，留下的柠檬汁比较细腻。
4. 将牛奶倒入锅中。
5. 小火将牛奶煮沸。
PS：把煮沸后的牛奶立即拿到一边晾凉30秒，再拿到火上煮至沸腾。重复这个动作三次。
这样能避免牛奶糊锅，或者煮的不到位。
6. 第三次煮沸的时候，一边加入柠檬汁一边搅拌。
PS：这一步是出奶酪的最关键一步，一定要缓缓加入柠檬汁，一边手不停的搅拌着!
7 . 像这样会慢慢出现像豆腐渣一样的颗粒状。
8. 等到这种牛奶渣出的差不多了，就可以关火了。
PS：一般加完柠檬汁，很快就会出这种牛奶渣，所以一定要找准时机。看见马上牛奶又要沸腾，立即关火，千万不要等到牛奶再次煮沸了，动作一定要连贯。关火后，可以继续搅拌一小会，出的牛奶渣像图上这样。
9. 将牛奶静置15分钟。
PS：让牛奶渣沉淀一下，微微放凉。
10. 将牛奶倒在过滤网或者纱网上，将乳清过滤掉。
PS：煮出乳渣后的水叫乳清，需要放在细细的纱网上过滤，才能剩下干的奶酪。
11. 用勺子不停的压实乳渣，帮助滤净乳清。
PS：也可以用手使劲挤压乳渣，让水分充分的滤干净。
12. 像这样将乳渣摊开，待乳渣完全变干变凉，就是正宗的乡村奶酪了。
PS：这样做好的奶酪是散开的颗粒状，除了添加到宝宝的辅食中，还有很多种吃法，麻麻们可以开动脑筋创新一下。
13. 我想让宝宝直接用手拿着吃当零食，所以将乳渣放进冰格中。
14. 将奶酪压得实实的，放到冰箱里，冷冻2个小时以上。
15. 这就是做好的奶酪啦!如果不冷冻直接一点点喂给宝宝吃也是可以的哟。
【奶酪布丁】原方来自欢欢，100ml的奶瓶8-9个
原料：
奶油奶酪100g，细砂糖60g，柠檬汁5g，淡奶油200g，牛奶280g，鸡蛋2个
烘焙食谱做法：
1、奶油奶酪和细砂糖混合
2、隔水加热，边加热边搅拌，至奶酪顺滑
3、加入柠檬汁，搅拌均匀
4、分次加入牛奶和淡奶油搅拌均匀，如果觉得奶酪又有点凝固可以隔水加热下
5、搅拌好的样子
6、鸡蛋打散后加入，搅拌均匀
7、过滤下布丁液
8、把布丁液加入到布丁瓶中，模具内放水，放奶瓶的模具最好深一些，让水能至少没过奶瓶的二分之一
9、放入预热150度的烤箱内，水浴，中下层，40分钟。烤完可以拿牙签插入到布丁中，如果牙签不倒就好了，关掉烤箱后让布丁在烤箱里闷1小时再取出。
最后放冰箱冷藏一晚~
君君小贴士：
1、我用的现成的柠檬汁，如果没有可以用取新鲜的柠檬汁
2、我的淡奶油和牛奶是冷藏的，所以加入到奶酪中奶酪又有点凝固，没关系，可以继续隔水加热下
3、过滤不可能省略，这样做出来的布丁才顺滑
4、冷藏一晚更好吃哦~~
(2) [黑布丁]慕斯蛋糕的口感 各种口味任你挑
【导读】慕斯蛋糕的口感是怎么样的?慕斯蛋糕是一种入口即化的蛋糕甜点哦，味道还是很不错的。那么，慕斯蛋糕的口感有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来看看慕斯蛋糕的口感及慕斯蛋糕的做法介绍吧!
慕斯蛋糕的口感
慕斯蛋糕的口感特别之处在于更柔软，入口即化。
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
各种口味的做法
绿茶慕斯蛋糕
材料
慕斯蛋糕的口感
材料：绿茶海绵蛋糕片适量，鲜奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，细砂糖20克
做法
1、用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片
2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发，然后加入绿茶粉打匀
3、吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀
4、将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时
5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰
6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可
玫瑰芝士慕斯蛋糕
材料
6寸戚风蛋糕2片，奶油芝士130克，动物淡奶油200克，糖30克，牛奶100克，吉利丁2片
镜面：玫瑰花一朵，纯净水140克，糖粉15克，柠檬汁适量，食用红色色素少许，吉利丁1片
围边：手指饼干适量
做法
慕斯蛋糕的口感
1、先将玫瑰花瓣取下用盐水泡洗干净，沥干水备用，蛋糕剪去一圈，吉利丁用冰水泡软备用;
2、奶油芝士放至室温搅打顺滑，牛奶微波炉叮热加入泡软的吉利丁搅拌融化，放至室温再慢慢加入到芝士糊中用低速搅打均匀;
3、淡奶油加糖打至6分发，有纹路尚可流动状态，再与牛奶芝士糊用刮刀翻拌均匀，慕斯糊就做好了。
4、先用一片蛋糕放在6寸蛋糕模具中，倒入一半的慕斯糊冷藏30分钟，再放入苐二片蛋糕，倒入慕斯糊(不能倒满了还有镜面)，冷藏4小时备用;
5、最后来做镜面，纯净水加糖粉，柠檬汁加热放入泡软的吉利丁搅拌融化，加入红色素调匀放至室温，从冰箱取出蛋糕摆上玫瑰花瓣，加入少许镜面液冷藏片刻(这样花瓣不会浮起)，再将剩余的镜面液全部倒入冷藏过夜;
6、苐二天用电吹风机吹两圈脱模，围上手指饼干结上丝带即可。
草莓慕斯蛋糕
材料
草莓慕斯材料：草莓400克，淡奶油300克，白砂糖100克，吉利丁片4片(约20克)，牛奶100克，戚风蛋糕片两片，八寸戚风蛋糕所需材料：鸡蛋5个，细砂糖糖80+20克，牛奶75ml，油75ml，低粉100克，盐，醋少许
慕斯蛋糕的口感
草莓慕斯做法：
1、将草莓榨成草莓浆;
2、吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化;
3、鲜奶油加白砂糖打至六分发;(我打发的有点过了，做慕斯的奶油打发太过口感会差一些)
4、将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合，再加入草莓浆混合均匀成慕斯馅;
5、取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周摆上对半切开的草莓;
6、倒入草莓慕斯糊;
7、再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片;
8、倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四个小时;
9、稍加装饰即可。
八寸戚风蛋糕制作过程：
1、 蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器拌匀;(蛋黄不需过分打发，因为蛋白要用电动打蛋器打发，所以这里用手动打蛋器比较方便，不需要再清洗，节省中间过程)
2、 蛋黄分次加入牛奶和色拉油，混合均匀;
慕斯蛋糕的口感
3、 低粉、盐过筛到蛋黄糊中，轻轻切拌均匀，不可沿一个方向搅拌，避免出筋;
4、 蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克细砂糖，打发至干性，可转低速再打发一会儿，以免产生过多的大泡;
5、 取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中，切拌均匀，再加入三分之一蛋白切拌均匀，最后将剩余蛋白倒入，切拌均匀成蛋糕糊;
6、 烤箱180度预热;(根据各人烤箱温度不同，据说长帝会越用越热，我原来用180度，现在用175或170度就可以，所以要根据各人的烤箱调节温度)
7、 将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，约七八分满，轻敲模具震碎大泡;(表面可能会不太平，可以抹平点儿，烤的时候就会平了)
8、 放入烤箱中下层，烤40-50分钟;
9、出炉后倒扣放凉。
奶酪巧克力慕斯蛋糕
材料
蛋糕底，咖啡核桃戚风1片，奶酪20克，黑巧克力20克，淡奶油60克
做法
1.奶酪和黑巧克力隔水打化搅匀;
2.淡奶油打至6分发，缓慢流动状态，慢慢倒入融化的奶酪巧克力浆中搅拌均匀;
3.再倒入垫了蛋糕片的慕斯圈，冰箱冷藏3小时以上;
慕斯蛋糕的口感
4.取出冰箱后，可以加上自己喜欢的装饰哦。自己动手，刻张可爱的印花纸;
5.蛋糕表面筛上可可粉，再盖上印花纸，筛上糖分～～可以开吃啦～～
结语：以上就是6681小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注6681养生网哦!
(3) [黑布丁]日本米其林二星大厨坐镇,12道怀石料理竟只要自
日本横滨米其林二星店大厨定制菜单
21年日料经历
服务过无数显贵的料理长主理
顶级食材样样有
喜知次、赤睦、金目鲷
新西兰帝王鲑、日本蓝鳍金枪鱼toro
北海道刺参
整颗香格里拉新鲜松茸
这样高水准的怀石料理
就算是在日本京都当地
怎么都要3000软妹币起吧?
但是!
深扒君拼了命给你找到!
在魔都真正称得上
高性价比正宗怀石料理
一份怀石12道
让你吃到扶墙出
私藏秘境中的舌
日本米其林大厨定制菜单
入座之后，看到一份手写的菜单于洒金纸之上，就是我们整顿的怀石料理啦!足足有12道!
中、日文的菜单出自左边这位日本横滨米其林二星店きむら的大厨——高野先生。右边是我们的料理长，20+年的日料经历，还曾是前新加坡总理李光耀的日料主厨。
一共12道极致舌尖体验第一道：先付
一上桌就是整只大连鲍鱼
鲍汁鲍鱼
第一道就是大连鲍鱼!深扒君开始不淡定了~不同于一般日料店用清酒煮，他家淋的是秘制特调鲍鱼汁，更适合中国人的口味~
第二道：八寸
7道不同料理每口惊艳
精致一品盛和
就像看画一般，被奉上一道前菜，从装饰到摆置简直像画廊里走出来的。每个器皿都搭配丰富而不违和。
一盘里竟然有7个单品!包含了多种制法：分子料理，烤煎煮炸。大厨说了，八寸就是前菜，但是怀石前菜小伙伴们是看不到像芥末章鱼那样的成品菜，都是每天现制!
第三道：向付
每一块都比手指还厚的刺身
精选时令鲜鱼五种
食材都是进口的~日本爱媛蓝鳍金枪鱼，新西兰帝王鲑，加拿大牡丹虾，日本真鲷，北海道寒鰤。
不是三文鱼而是又贵量又少的升级版帝王鲑!每一块都比手指还厚，老板没在客气的!橙白间隔的花纹送到嘴里，鱼脂部分在嘴里化开，一口一块十分解瘾~
大只的加拿大牡丹虾刷起来~放题店畅吃的甜虾，这里都看不到。嫩滑的肉肉，一入口温柔的Q和糯!哎呀呀，牙齿都糯到一起舍不得分开了╮(╯▽╰)╭
第四道：盖碗
看似不起眼的汤里还藏着海胆
时蔬云丹汤云丹，其实就是海胆。只选当季时令蔬菜，夏天搭配冬瓜，冬天则改用萝卜，汤中还有着海胆的鲜甜。
第五道：烧物
法国进口银鳕鱼 用料完全没在省的
法国银鳕鱼西京烧
大大大块的法国进口银鳕鱼，搭配日式传统西京做法，先用味噌腌制再烤，最后铺上满满一层特调的明太子酱，这浓郁的奶香味啊~~~
肉肉超细嫩，一不小心就会夹碎~腌制过的浓郁香味配上秘制明太子酱的鲜香，油脂丰厚又润口，甜而不腻~满满的都是蛋白质啊!
第六道：强肴
5kg的黑毛猪五花里只有一半能达标
黑豚角煮
这绝不是一块简单的“外婆红烧肉”，选用黑毛猪五花，这一层肥一层瘦的，5公斤的五花肉里只有2.5公斤能达到标准，损耗非常大!配上黄芥末，一口下去，肥而不腻。
第七道：蒸物
日本经典の海鲜土瓶蒸
海鲜土瓶蒸
土瓶蒸，日本最地道最经典的吃法。吃到这里来上一碗，让胃稍事休息，准备接下来的战斗吧!
第八道：酢肴
木鱼花调制の日本土佐醋
什锦时鲜拌甜醋
作为怀石料理的必备衔接，它的存在让每一道菜的味道都能完美结合。最吸引深扒君的就是这个海发菜果冻+山药泥啦~蘸上木鱼花调制出的日本土佐醋，入口顺滑不黏腻。
食事、香物、止椀
用三只寿司填满最后一点满足
日式的摆盘，依次是：新西兰帝王鲑、北海道比目鱼裙边、日本蓝鳍金枪鱼。
最后还有惊喜!料理长进门现场为你展现手制寿司的古老手法，据说上海滩不足10名掌握此手法的。
日本蓝鳍金枪鱼被均匀地划开口子，半包裹上醋饭，划过舌苔的一瞬间，绵密顺滑，简直难忘~
第十二道：果物
在手作布丁中完美结束
当日甜品拼盘
这拼盘也像夏日荷塘的一幅水墨画，不仅有水果还有小仙女们爱吃的冰淇淋和布丁~
做个甜品都用甜度计严格控制甜度，厨师长说40度是最适合的甜度!吃完这12道，深扒君真的好撑…谁说吃完怀石回家还要再啃泡面的?你给我出来!
专为和牛飞日本的老饕都点赞
和牛云丹卷
生的和牛从油脂的花纹就能看出肉质品质一级高!这才是怀石料理的标准!柔软细腻的口感卷着鲜甜的活海胆，简直让人停不下来!
和牛拌柠檬醋
均匀丰富的雪花，简直可以拼的出花纹的延绵起伏，和牛老饕再无法淡定了!
炙烧和牛
呈在喜马拉雅玫瑰盐上的A5和牛，切成小块，汁水微微渗出，每一粒都闪着诱人的光!只有三块，但足以让你的舌尖体会到惊艳!
配菜也是下足猛料!香格里拉新鲜松茸，竟然还是一整个!超级自信地用纯炙烤的方式处理，刺激出原本的菌香味!是蒸煮都不可比的。
和牛香味煮
熬了足足6小时，久煮不烂的牛肋排搭配顺滑口感的牛筋，淋上一层绿绿的秋葵酱，中和口味。
来碗刺参捞饭犒劳自己
海参捞饭
大连的刺参，光是发就要4-5天。汤汁用了几十种原材料一起熬制至少48小时，香糯黏嘴的米饭配上浓郁特调的酱汁，满满的胶原蛋白啊!
成就一顿正宗的怀石料理
老板喜欢字画，店里随处可见大师的字!他家的店名就是出自吕永亮大师之笔。
料理长曾服务过无数显贵
料理长亲手做的寿司才是最好吃!师从伊藤家，20+年的日料经历。曾受著名日料店“三太郎”的邀请远赴新加坡，还曾是前新加坡总理李光耀的日料主厨。
全场和服跪式服务至尊享受
服务员每件和服都是日本的标准严格规范，与平时见到的粗制滥造服装决然不同。
全场的和服跪式服务，围着你轻声细语，介绍每道菜的来历与制作，一道道看呆，只等着慢慢享受一顿唤醒味蕾的大餐吧!
杯盏让人分分钟想打包
连喝清酒的杯子是日本打包来的，每只都不同，各具特色，摸起来总有那么一点小惊喜触动内心，总之，就是爱不释手，分分钟想顺走几个!
中的
徐家汇中心也能还原日式风
满满一墙陈列着各式酒水，超有格调，与怀石的气氛相辅相成。请人来吃饭足矣显示出的尊贵感。
无论是三五同事小聚，抑或招待客户对饮，都够有格调体面，性价比也更可人。
为了适应国人习惯，还贴心设置了非榻榻米的包间，圆桌的设计更像在自家客厅。
