一：[海苔紫菜]海苔和紫菜区别 哪一个比较有营养呢
紫菜，又称“紫英”、“子菜”、“索菜”，属红毛菜科植物。紫菜分布于世界各地，生长于浅海潮间带的岩石上，生长期为每年的12月至翌年5月。紫菜的种类很多，现已发现的就有70多种，主要品种有“坛紫菜”、“条斑紫菜”、“圆紫菜”等。
海苔是条斑紫菜的商品名。其英文名称是Seaweed ，日本英语是Nori。日本、韩国是海苔消费大国，日本料理的寿司，是常见的消费方式之一。海苔产品分为三大类。
一、干海苔类供ABCD等外各规格档次。可用于：1、加工烤海苔、调味海苔的原料。2、直接做寿司包饭，鲜美可口。3、做汤料(另加喜爱的调料尤佳)保质期一年，高原、野战、军需、应急蔬菜，素食人群速补营养，家庭汤料、夏季做凉拌菜。 4、油炸海苔，口味独特。
二、调味海苔类又称美味海苔，主要有12切、10切、8切、碎片。由于海苔营养丰富、结构合理，海苔食品已经超出休闲食品的范畴，是儿童、成人补充营养、健康长寿的佳品，工薪消费。碎片用于做汤，拌面条，婴幼儿拌粥等。
三、烤海苔类1、米果用于包裹成形的米面食品，形成新产品，并增加了营养、口味。2、寿司海苔一般用于包寿司饭，是起源于日本的一种消费方式，口味令人垂涎三尺，一饱口福。 3、切丝海苔可用于拌面条、混和在其他食品中一起消费。4、海苔粉、粒用于混和米面食品内，产品为海苔风味食品，增加了营养、口味，国内外的一些大、中、小型食品企业已开始采用，其产品深受消费者欢迎。
紫菜富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质，其中硒和碘含量尤其丰富。紫菜还富含胆碱和甘露醇，前者有增强记忆的作用，后者是一种有效的利尿剂。另外，紫菜还富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多种鲜味物质，使之成为餐桌上的增鲜汤料。从紫菜生产而来的海苔同样具有很高的营养价值，其浓缩了紫菜当中的矿物质和各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少胡萝卜素和维生素E，以及少量的维生素C。但缺点在于，海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分。
上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜答：其实，海苔就是由紫菜加工而来的。紫菜一般生长在浅海岩礁上，颜色有紫红、绿紫及黑紫，但干燥后变成紫色。紫菜经漂洗、去水和烘烤等工艺后质地脆嫩，特别是经过调味后，添加了盐和其他调料，口味更好，成为“调味烤紫菜”，也就是大家常说的“海苔”。
总体来说，紫菜和海苔都是低脂肪、低热量、高纤维的健康食品。需要提醒的是，虽然紫菜营养丰富，但紫菜在海边生长，因此为清除污染、毒素等，食用前应用清水泡发，并换一两次水。海苔在加工过程中添加了盐及味精等调味品，吃完应多喝水，高血压患者要少吃。
禁忌：
海苔的鲜来自食物首先，从配料表中看除了调味品以为通常还会添加蘑菇汁或者是蘑菇提取物。这种物质是从蘑菇的食材中提取的，而蘑菇我们在食用的时候也会品尝出其浓郁的鲜味，这种鲜味来自于蘑菇中的游离的核苷酸即鸟苷酸、肌苷酸等天然物质;
其次，海苔的原料是紫菜，是用一种烤的方式让紫菜干脆可口，而紫菜本身在调汤的时候也会为汤汁带来鲜香的味道，而这种鲜味除了来自于游离核苷酸外，还来自于其中的蛋白质。很多食物中都因为含有鲜味浓郁的蛋白质的分解物之一谷氨酸。
所以在烹调时不用添加味精，例如：炒鸡蛋，所以这种提鲜的物质也是天然无害的。通过两种物质的存在我们就不难看出海苔的鲜味其实是来自于食物本身的，所以对于这种鲜味的顾虑大家就可以放心啦!
但是鲜味可放心是不是就代表这样的食物就是适合大家的健康零食，就可以无所顾忌的多吃了呢?多食海苔会引发疾病海苔确实在营养的角度上讲比较好，因为其中青少年容易缺乏的碘、铁、锌的含量都比较不错。
但是我们从配料表上可以直观的看到盐、酱油这些附加调味品，而这些配料使得海苔的味道很咸，而孩子吃多了这样的食物会让孩子养成不良的饮食习惯;孩子的饮食习惯是从小培养的，如果过早的开始吃这样味道比较重的食物，会伴随孩子一生，而我们都知道盐的摄入过多会造成高血压及相关疾病，而且海产品中的碘含量也非常丰富。
二：[海苔紫菜]寿司有哪些种类 教你简单又好吃的做法
【导读】寿司有哪些种类?寿司是一种常见的食物，吃起来方便制作也很方便。那么，寿司有哪些种类，寿司怎么做好吃?一起和6681小编来寿司有哪些种类的介绍吧!
寿司有哪些种类
寿司的种类很多，按照制作的方法不同可分为手握寿司、卷寿司、军舰寿司、茶巾寿司、绞寿司、稻荷寿司、棒寿司、散寿司、手卷寿司、柿寿司、箱寿司、粽寿司、变形寿司、创意寿司、花式寿司、蛋糕寿司等;在卷寿司中，按所用的包装材料不同又可分为紫菜(海苔)寿司卷、蛋皮寿司卷、豆腐皮寿司卷等。按所用料不同可分为金枪鱼寿司、蛤寿司、鲍寿司、青柳寿司、鲂寿司、乌贼寿司、海老寿司、乌贝寿司等。按寿司本身的形状还可分为太卷寿司、细卷寿司、水滴寿司等(用一整张紫菜包的寿司卷叫"太卷"(即粗卷)，只用半张包的就叫"细卷")。
寿司怎么做好吃
韩味金枪鱼紫苏寿司
材料：米饭1碗、金枪鱼罐头1罐、紫苏(碎)适量、海苔适量、寿司醋适量。
做法：
寿司有哪些种类
1、米饭里加入少量寿司醋，混拌均匀。加入紫苏碎。将米饭拌匀。寿司席上铺一张海苔，上面铺薄薄的紫苏饭，四周留有空隙。利用寿司席，卷成细卷。
2、将细卷对切，铺在另一片海苔上，中间摆满金枪鱼，卷成卷。切割后的寿司，两个一组，拼成花瓣型即可。
生鱼片寿司
材料：扇贝，甜虾，三文鱼，鱿鱼、生米、醋。
做法：
1、准备好扇贝，甜虾，三文鱼，鱿鱼等生鱼片。生米淘好，夏天泡30分钟，冬天泡1小时后放入电饭锅煮熟。
2、制作寿司醋：盐、糖、白醋按1∶5∶10的比例，和匀放入锅中加热，晾凉后即可使用。加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3、寿司米饭和寿司醋按5：1比例混合，趁热用木勺搅拌均匀。
4、双手略微沾水，将米饭握成一小团，抹上辣根，然后铺上生鱼片。再用大点的保鲜膜包好拧紧，然后拎着保鲜膜上面的部分快速转圈甩寿司，将寿司甩成圆形。
咸蛋黄肉松寿司
材料：米饭280克，咸鸭蛋2个，盐3克，沙拉酱适量，寿司醋15ml，胡萝卜适量，黄瓜适量，火腿适量，金大根萝卜适量，肉松适量。
做法：
1、火腿切成细条，黄瓜去籽切成细条，咸鸭蛋取蛋黄，胡萝卜切细丝备用。米饭里下入寿司醋，盐，搅拌均匀，此时米饭不那么粘了。
2、卷帘上铺一片海苔，然后均匀的铺上一层薄薄的米饭，用勺子压平，另一端1cm不要铺米饭(否则很难收口)。
寿司有哪些种类
3、在靠近自己的这一端的米饭上依次摆放黄瓜条，胡萝卜丝，咸蛋黄(可以用手慢慢搓成长条)，肉松，金大根，火腿条，挤上适量的沙拉酱。将竹帘慢慢向前卷起。
4、全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷(这样包出来紫菜包饭没法不紧)。去掉卷帘，切成1、5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，这样切口才整齐漂亮。
结语：以上就是6681小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注6681养生网哦!
三：[海苔紫菜]这些健康食物孩子吃了好？其实也只是零食孩子要少吃
有时候你的孩子可能会喜欢吃一些零食，每个小孩都喜欢吃零食，你觉得这也没有什么，不能因为说这个不好，那个不好，就禁止孩子吃很多东西，让孩子可能失去了一些乐趣。
孩子还是可以吃零食的，只是有些零食不要去过量的食用，或者吃上瘾了，导致影响到平时的三餐饮食。今天小编要介绍的是有一些零食需要妈妈们去注意，有时候你可能以为它不是零食，是有益于身体健康的，但其实它也是零食，而且对于孩子身体也不利。
比如说，经常吃的海苔食物
你在小的时候可能也经常吃那种一小包一小包的海苔片，海苔就是通过将紫菜加工而做成的一种食物，你可能觉得挺好吃的，而且好像不会有什么不好的后果，因为这都是紫菜，吃也可能吃不胖。很多妈妈也是这样想的，然后可能就更经常的买这种东西来给孩子吃，因为有时候孩子可能不爱吃蔬菜，但是这种形式的食物反而会愿意吃;可是其实妈妈们可能错了，因为这种食物其实加了很多化学物质，还有大量的盐分，这些东西吃到孩子肚子里可能会让孩子体内堆积过多的盐分，从而不利于孩子;
比如说，经常喝的水果型酸奶
孩子可能也会经常喜欢吃一些奶制品，特别是一些加入了水果颗粒的酸奶。孩子是觉得甜，好吃，而妈妈们可能认为水果和酸奶对孩子的营养补充也有帮助，所以也经常让孩子吃;其实这类食物也是没有什么所谓的营养的，因为可能加入了防腐剂等添加物质，水果的质量也有待考量，这种食物经常吃可能只会让孩子发胖或者吃不下饭。
所以，上面讲的这两种食物其实也算是零食，而不是什么健康食物或者营养补充，应该尽量让孩子少吃。
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