第一篇粉蒸肉做法:蒸肉的做法大全
你知道蒸肉的做法吗？蒸肉是一道色香味俱全的传统名菜，属于湘菜系或川菜系。蒸肉肉质松软、肉香扑鼻、营养丰富，可以拌米饭，也可以夹在面食中食用。快来学习蒸肉的做法吧！
四种蒸肉的做法送给大家，赶快学习吧！
一、荷叶粉蒸肉的做法
特色：肉质酥烂不腻，透出荷叶清香，做法二的荷叶粉蒸肉是杭州传统名菜中的夏令应时菜肴，佐酒、下饭或者夹饼同食均佳。
原料：猪肋条肉600克、酱油、75毫升粳米100克、鲜荷叶2张、灿米100克、姜丝30克、葱丝30克、桂皮1克、山奈1克、丁香1克、八角1克、绍酒40毫升、甜面酱75克、白糖15克。
具体制作步骤：
1、将粳米和籼米淘洗干净，然后沥干晒爆。把八角、山奈、丁香以及桂花同米一起放入锅内，再用小火炒拌至呈黄色，冷却后磨成粉。
2、刮尽肉皮上的细毛洗净，切成长约6.5厘米的均匀长方块10块且每块肉中间各剞一刀。
3、将肉块盛入陶罐加入甜面酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝以及姜丝，再拌和后约置一小时，并使卤汁渗入肉内。然后加入米粉搅匀，使每块肉的表层以及中间的刀口处都要沾上米粉。
4、荷叶用沸水烫一下，每张一切成四块再放入块肉包成小方块，上笼用温火蒸二小时即成。
二、红薯粉蒸肉的做法
材料：猪肉250克、红薯400克、豌豆100克、蒸肉粉（做法请见这里）50克、醪糟汁2大勺、腐乳汁2大勺、红糖20克、花椒末2小勺、胡椒末1小勺、老姜1小块、酱油1小勺、盐适量
做法：1、猪肉切薄片；
2、加上除了红薯、豌豆、蒸肉米粉外的其他材料。蒸肉米粉我一次都会多做些，想用的时候比较方便些；
3、抓均匀，有时间的可以冷藏一晚上，没有时间也得腌上一个小时；
4、加入蒸肉米粉；
5、拌均匀；
6、红薯切小滚刀，和豌豆一起拌到肉里，我为了图好看，就把豌豆拌肉里，红薯放在肉下面和肉四周；
7、隔水蒸；
8、大火烧开后，中火蒸1个小时。
三、腊排粉蒸肉的做法
原料：肋排700克、大米100克、腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、白酒1小勺、葱姜适量、八角1个、花椒少许、小红椒1个
做法：
1、排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟
2、将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制
3、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒和小红椒放进去，然后用小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄的时候即可关火
4、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀使每块排骨表面均匀沾着米碎
5、高压锅30分钟、蒸好后拿出即可
四、特制粉蒸肉的做法
材料：无筋膜细嫩牛肉250克。蒸肉粉80克，鲜汤40毫升（没有旧用水代替）。豆瓣酱（可先铡碎用油炒一下）两汤匙，酱油一汤匙，醪糟汁两汤匙，腐乳汁1汤匙、黄酒1汤匙，辣椒粉和花椒粉各5克，五香粉1~2克，糖半汤匙，葱姜蒜末各适量，香菜20克，菜油和香油各一汤匙，熟油辣子半汤匙。 工具：10厘米小笼4-5个，或10厘米，15厘米蒸笼各一个，粽叶几张（荷叶、竹叶或者菜叶皆可）。
做法：
1、蒸肉粉用鲜汤或水打湿后搅拌备用。整块牛肉先顺着纹理切成三、四厘米左右宽的条后，转九十度、逆着纹理将牛肉条切成约5厘米长，0、3~0、5厘米厚的薄片，用清水反复漂洗掉血水。
2、洗净的牛肉中加入黄酒、醪糟、姜末、腐乳汁、酱油、辣椒粉、五香粉、糖和炒过的豆瓣酱后充分搅拌均匀，腌渍备用，腌肉20分钟左右后加入菜油和香油拌匀。锅中开始烧开水，然后将打湿过的蒸肉粉加入肉中搅拌均匀，将蒸笼底铺上粽叶。
3、拌好的肉松散的装入蒸笼中（量大可用碗装盛），锅中水烧开后放入蒸笼，盖盖蒸半小时（若使用牛肉部位偏老或量较大，蒸1-2小时，以牛肉蒸耙为准）。蒸好后取出，提前准备熟油辣子（或者辣椒面）、蒜蓉、葱末、花椒粉和香菜末等配料。
4、将熟油辣子、蒜蓉、葱末、花椒粉和香菜末洒在表面，趁热食用即可。
结束语：蒸肉的做法现在大家都学会了吗？是不是口水都要流出来了呢？赶快自己动手去做一道美味的蒸肉吧。
第二篇粉蒸肉做法:荷叶粉蒸肉的家常做法 清香可口酥烂不腻
【导读】荷叶粉蒸肉的家常做法?粉蒸肉是一种常见的经典徽菜食谱，那么，荷叶粉蒸肉的家常做法，怎么做好吃不腻?一起和6681小编来看看荷叶粉蒸肉的家常做法的介绍吧!
荷叶粉蒸肉的家常做法
做法一
材料
主料：五花肉500克、蒸肉米粉70克
调料：料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升
做法
1、准备所需材料。
2、将五花肉切成约5毫米的大片。
3、放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。
4、搅拌均匀后腌制20分钟。
荷叶粉蒸肉的家常做法
5、将蒸肉米粉加入五花肉中，再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉。
6、蒸笼里铺上荷叶，将肉摆放上去，或者直接摆放在盘中。
7、放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右。
8、盛出，撒少许葱花装饰即可。
做法二
材料
主料：猪后腿肉一块，荷叶一张，糯米半小碗，香菇5朵，配料：大葱，生姜，盐，白糖，鸡精，酱油，黑胡椒碎，熟芝麻，料酒
做法
1、猪肉洗净切约3毫米厚的大片，加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎、葱姜片、料酒拌匀码味20分钟。
2、香菇表面剔花刀。
3、糯米放入炒锅中干炒，炒至糯米微微发黄时取出晾凉，用食品加工机打碎成米粉。
4、将米粉倒入肉片中拌匀，使每片肉都均匀的沾上米粉。
5、干荷叶放入开水中烫软，洗净。
荷叶粉蒸肉的家常做法
6、将裹好米粉的肉片放入荷叶中，上面放入香菇，在香菇上撒少许酱油，用荷叶将肉片包裹起来，放入蒸锅大火蒸30分钟即可。
7、将蒸好的粉蒸肉装配盘，表面撒入葱丝和熟芝麻即可。
结语：以上就是6681小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注6681养生网哦!
第三篇粉蒸肉做法:一岁宝宝营养餐做法 这几款美食最适合宝宝吃
一岁宝宝营养餐做法
三色虾泥
营养价值：这道菜的营养特别丰富，其中虾仁能补钙健脑，豆腐益气补虚、健脾胃，西兰花能增强抵抗力，胡萝卜则能保护眼睛，防止呼吸道感染。
材料：虾仁100克，豆腐50克，西兰花50克，胡萝卜小半根。
做法：1、豆腐洗净，压成豆腐泥。虾仁剁成虾泥，备用。
2、胡萝卜洗净，去皮，切末。西兰花用开水焯过，切末。
3、炒锅放油烧热，下入胡萝卜末煸炒。炒至半熟时放入虾泥和豆腐泥。
4、继续煸炒至八成熟时再加入西兰花末。续炒至熟透时加盐调味即可。
洋葱肉丝
营养价值：本菜式适合1到3岁宝宝。洋葱营养丰富，气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。洋葱不含脂肪，含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。
做法：1、准备一个洋葱，瘦猪肉300g，豆瓣酱，料酒，花椒，酱油，淀粉，盐适量。
2、瘦猪肉切成肉丝，在肉丝中放入淀粉、酱油、豆瓣酱拌匀入味;洋葱切丝，放适量盐拌匀腌5分钟。
3、锅中放油烧至六成热，下花椒稍炸，下肉丝翻炒片刻，再下洋葱丝，继续翻炒几下，放盐后即可起锅装盘。
米粉蒸肉
营养价值：米粉蒸肉主要补充蛋白质和铁质。米粉含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、叶酸、硫胺素、核黄素等营养元素，与猪肉中的血红素(有机铁)结合，可促进铁的吸收。
做法：1、准备带皮猪肉300g，大米适量。
2、葱，姜，酱油，香油，盐，糖，绍酒，甜面酱，五香粉适量。
3、把大米洗净，沥干水分，用小火炒成微黄色，取出晾凉，再磨成颗粒粗一点的米粉。
4、将猪肉洗净切成不超过1厘米的薄片，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀，腌一下。
5、把米粉倒入腌好的猪肉里，加少许水，湿润一下米粉，以便使每片肉都能均匀粘上一层厚厚的米粉。
6、肉皮朝下，逐片摆在一个碗里，放进蒸锅里蒸熟，取出时，倒扣在盘里即可。
甜桃泥
营养价值：桃泥富含维生素A及钾，宝宝易吸收。
做法：1、甜桃4个，凉白开水适量。
2、先将桃子洗净，放在开水中几秒钟后去皮，切成两瓣，去核。
3、放在碗中加一点开水后盖好，蒸2-4分钟，直到桃子变软;蒸的过程中如果觉得水少，可以再加些水。
4、用牙签扎一下桃子，如果很容易插入，表明桃子蒸熟了，待冷却后弄成泥状，一般不须加水。
