什么食物含硒篇1:硒缺乏的危害 身体缺乏硒会有怎样的症状
在日常生活中，我们都知道硒是人体很重要的一种微量元素，硒缺乏往往会导致克山病和大骨节病等疾病。那么，大家知道硒缺乏的危害吗？常见含硒丰富食物又有哪些呢？下面小编就为大家详细介绍一下。
硒缺乏
硒缺乏的症状
在我国因硒缺少引起的地方病波及东北到西南的十多个省和自治区。已发现的克山病和大骨节病与缺少硒有密切关系。克山病多发生在生长发育的儿童期，以2—6岁为多见，同时也见于育龄期妇女。主要侵犯心脏，出现心律失常、心动过速或过缓及心脏扩大，最后导致心功能衰竭，心源性休克。大骨节病主要病变是骨端的软骨细胞变性坏死，肌肉萎缩，影响骨骼生长发育，发病也以青少年为多。在土壤中低硒的地区，还发现一种医学上称为“肌肉综合症”的病人，表现为肌肉疼痛，行走乏力。此外，常见的还有癌症、心血管疾病、肝病、白内障、生育能力下降、前列腺癌等17种疾病和缺硒有关。
缺硒的危害
我国是缺硒比较严重的国家，所以科学而有序的补硒是我国居民改善膳食结构的当务之急!硒被科学家称为“生命之火”，人类的癌症、心脑血管疾病、儿童智力低下、老年痴呆等42种疾病与缺硒有关，我国70%地区缺硒。
人体缺硒时，往往人会不舒服，各种机能也会出现问题，据统计发现，当人体出现硒缺乏时，感染各种病毒的风险明显提升。
人体在缺硒的情况下，普通病毒的致病性会增强。例如柯萨奇病毒可使感冒患者出现没有麻痹的、类似脊髓灰质炎的症状，如发热和皮疹。科学家已经从克山病患者的血液和组织中分离出柯萨奇病毒，并证实克山病是由毒性变强的柯萨奇病毒引起的。
其他病毒，如普通感冒病毒、艾滋病病毒、埃博拉病毒、天花病毒和肝炎病毒，都对缺硒有类似的敏感性。例如迈阿密大学的研究证明，与体内含硒酶的艾滋病感染者相比，体内缺硒的艾滋病感染者的死亡率要高出20多倍。
通过上面的内容，相信大家都知道缺硒的危害有哪些了吧。虽然硒不常见，但是也是我们身体中重要的微量元素之一，如果出现明显的缺硒症状时，一定要及时补充。
硒缺乏会对健康有什么影响?
就像其他人体必需的营养素一样，硒在人体内发挥着重要的作用。硒对维持人体健康来说，少了不行，少了就会引起缺乏症。目前，由硒引起的单纯缺乏疾病还没有报道，调查发现：①在非缺硒的地区，从来没有克山病和大骨节病的病人出现。②出现克山病地区居民的血液、头发和尿液中的硒含量多低于非克山病地区。③发生克山病地区水、土壤和粮食中的硒含量都低于非克山病区。④补充硒可以预防克山病。
硒越多越好吗?
同样，硒多了也不行，会引起硒中毒，出现呕吐、头发脱落、指甲变形、烦躁、疲乏和外周神经病等症状。中国营养学会制定的成年人推荐硒摄入量是每人每天50微克，可耐受最高摄入量是400微克。因此，在不缺硒的地区，如我国湖北恩施、陕西紫阳等高硒地区，一般情况下不需要额外补硒，以免出现硒中毒。但缺硒的地区可适当补硒，建议大家在医生指导下补充硒制剂。
常见含硒丰富食物：含硒量由高到低
硒缺乏
鱼子酱、海参、猪肾、牡蛎、蛤蜊、小麦胚粉、鲜淡菜、鲜赤贝、河蟹、海虾、蛏子、豌豆、章鱼、干蘑菇、青鱼、泥鳅、黄鳝、羊肉、扁豆、河虾、猪肝、鳕鱼、白果、猪肉、瘦牛肉。
补硒要有“度”
与铁、锌等微量元素不同，硒是有毒性的，但是功能也是无可替代的。人们应有意识科学补硒。
富硒大米、富硒水果、甚至还有富硒螃蟹，面对市场上越来越多的补硒食品，消费者感到一头雾水，听说过补碘、补铁，但是补硒又是怎么回事?如何科学补硒呢?2011年12月2日，“硒与人体健康”国际研讨会在北京召开，卫生部食品卫生咨询专家委员会主任、中国工程院院士强调，要均衡营养补硒，盲目补硒后果严重。
缺硒会增加患癌症风险
但是，缺硒是否一定会得病呢?院士表示，在中国的这些研究以前，科学家们就知道硒是动物的必需微量元素。比如，羊缺了硒以后，就会得白肌病，马也不能缺硒。但是没有证据证明人不能缺硒。
英国细胞与分子生物科学研究所人类营养研究中心研究员、纽卡斯尔大学医学院教授赫科斯指出，流行病学研究表明，硒摄入量低会增加患癌症的风险性。
尽管硒与结肠癌的发病率还不能下肯定结论，但有很强的证据表明低硒与结肠息肉发生有关。
国内的临床专家也对硒与疾病之间的关系进行了很多研究。在我们的工作中发现，在胃癌病人的血清里硒的含量特别低，硒与胃癌的死亡率呈负相关。
同时，史奎雄教授通过动物实验发现，亚硒酸钠对胃癌、肠癌有着明显的抑制作用。并且在人群方面的研究可以看到，癌变的肝病病人、胃癌的病人用了以后有良好的阻断作用。同时，硒对人体慢性病的防治有良好的作用。
现在医学界普遍认为，补硒对于进行放化疗的癌症病人至关重要，硒可以减低放化疗的副作用，使病人白细胞减少、脱发等症状减少，尤其是在放化疗前进行补硒效果更好。
均衡营养补硒要科学
补硒对于人体这么重要，我们能不能在我国均衡营养补硒要科学普遍采用补硒措施呢?院士表示反对，“因为与铁、锌等微量元素不同，硒是有毒性的，它的安全性跟其他人体必需的微量元素不一样，但是功能也是无可替代的，它是一种必需的微量元素，所以我们不会主张全民来补硒。”
院士解释说，从硒的安全性研究看，硒的有效量和毒性量非常接近，我们称之为安全范围比较窄，容易造成过量。
临床研究发现，过量的摄入硒可导致中毒，出现脱发、脱甲等。临床所见的硒过量而致的硒中毒分为急性、亚急性及慢性。最主要的中毒原因就是机体直接或间接地摄人、接触大量的硒，包括职业性、地域性原因，饮食习惯及滥用药物等。
而近年来，一种有机的麦芽硒在补硒的科学性、有效性和安全性上，都有新的突破，备受科学领域、医疗行业的关注。麦芽硒是以小麦作为硒转化的活性载体，通过发芽过程的吸收转化作用，使硒富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上，从而获得的一种富含天然有机硒的生物制品。
与亚硒酸钠等无机硒相比，硒麦芽具有食用安全、无毒副作用、吸收利用率高、营养价值高(如高水平的维生素，高质量的蛋白等)等优点。目前市面上通过麦芽硒专利生产的硒维康口嚼片价格也较高，因为专利独特，所以这类高效的硒普遍应用于临床癌症人群。
必须正确看待硒的作用，可以肯定的是硒对相当多的慢性疾病的预防和部分阻断方面有确定性作用，但是不能将硒的作用盲目扩大。我们没有必要，也不应该给硒赋予它不太应该承担的责任，否则就会将补硒变成神话。
身体硒缺乏会有怎样的症状，相信大家通过以上的文章，你一定会有更多的了解，日常生活中，各种微量元素都应该及时补充，如果只重视补钙补铁，而忽视其它微量元素的补充，那么身体同样也会出现问题哦。
什么食物含硒篇2:孕妇防辐射吃什么好 防辐射的食物有哪些
孕妇防辐射吃什么好？电脑已经成为日常生活中的必需品。但是大家都知道电脑的辐射就很大。那么防辐射的食物有哪些呢？下面就来看看吧。
1、芝麻、麦芽和黄芪，其次是酵母、蛋类、啤酒，大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等海产品和大蒜、蘑菇等
硒微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和黄芪。推荐食谱：黑芝麻糊芝麻不仅富含硒，还富含具有抗氧化作用的维生素E，双重作用更有利于MM抵挡电脑辐射。
2、番茄、西瓜、红葡萄柚等红色水果
番茄红素这些红色水果富含一种抗氧化的维生素——番茄红素，以番茄中的含量最高。番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的类胡萝卜素，它的抗氧化能 力是维生素E的100倍，具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称。而且迄今为止，还没有 发现服用番茄红素出现副作用的报道，因此非常适合长期保健服用。番茄红素和皮肤美容、抗衰老密切相关。研究表明，番茄红素可大大改善皮肤过敏症，驱除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感，令人感觉轻松愉快。此外，对于皮肤老化的大敌——紫外线，番茄红素也有很好的防护作用。推荐餐单：西红柿炒鸡蛋由于番茄红素属于脂溶性维生素，经过油烹饪后吸收更好，同时加热也可以促进番茄红素的释放，所以番茄熟吃吸收率大于生吃。此外，番茄红素在高于50摄氏度的环境中稳定性较差、容易分解，所以炒番茄也会造成番茄红素的损失。建议电脑MM每天食用含有番茄红素的营养品。
3、海带
海带胶质、碱性食物海带是放射性物质的“克星”，含有一种称作海带胶质的物质，可促使侵入人体的放射性物质从肠道排出。此外，海带还是人体内的“清洁剂”，其奥妙在于海带和蔬果类食物一样，也是一种碱性食物，有利于保持身体处于弱碱性的环境。
4、鱼肝油、动物肝脏、鸡肉、蛋黄和西兰花、胡萝卜、菠菜等
维生素A、β-胡萝卜素此类食品富含维生素A和β-胡萝卜素，不但能合成视紫红质，还能使眼睛在暗光下看东西更清楚，因此，上述食物不但有助于抵抗电脑辐射的危害，还能保护和提高视力。富含维生素A、β-胡萝卜素推荐餐单：胡萝卜炒西兰花由于β-胡萝卜素属于脂溶性维生素，需要用油炒制，才更有利于吸收。
5、各种豆类、橄榄油、葵花籽油、油菜、青菜、芥菜、卷心菜、萝卜等十字花科蔬菜和鲜枣、橘子、猕猴桃等新鲜水果。
维生素C、维生素E各种豆类、橄榄油、葵花籽油和十字花科蔬菜富含维生素E，而鲜枣、橘子、猕猴桃等水果富含维生素C，维生素E和维生素C都属于抗氧化维生素，具有抗氧化活性，可以减轻电脑辐射导致的过氧化反应，就像给我们的皮肤穿上了一层“防弹衣”，从而减轻皮肤损害。新鲜的蔬果具有抗辐射作用，还在于它们可使血液呈碱性，溶解沉淀于细胞内的毒素，使之随尿液排泄掉。
6、绿茶、绿豆等
脂多糖、维生素A原绿豆汤解百毒绿茶能降低辐射的危害，茶叶中的脂多糖有抗辐射的作用，茶叶中含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A。如果不习惯喝绿 茶，菊花茶同样也能起到抵抗电脑辐射和调节身体功能的作用。民间素有“绿豆汤解百毒”之说，现代医学研究证实，绿豆含有帮助排泄体内毒物、加速新陈代谢的 物质，可有效抵抗各种形式的污染。
什么食物含硒篇3:糖尿病患者不能缺少的六大微量元素
锌
锌参与胰岛素的合成和分泌，能稳定胰岛素的结构和功能。适量补锌，可以增加机体对胰岛素的敏感性。含锌丰富的食物有贝壳类、瘦肉、麦麸、豆制品、淮山药、太子参等。
铬
可以辅助改善我们的糖耐量，调节血脂和血糖。含铬丰富的食物包括海带、牛肉、莲子、绿豆、动物肝脏、蘑菇等。
镁
镁可以帮助我们防治糖尿病视网膜病变、高血脂、高血压和动脉粥样硬化。富含镁的食物包括坚果、粗粮、绿叶蔬菜、干豆、肉类、海产品。
硒
硒的主要功能在于构成含硒酶，如谷胱甘肽过氧化物酶。这种酶能将有毒的过氧化物还原为无害的物质，具有抗氧化作用。这对于预防糖尿病并发症十分有益。含硒较为丰富的食物包括海带、紫菜等海产品，以及大蒜。
钒
钒可以影响胰岛素的分泌，促进脂肪组织中葡萄糖的氧化和运输，以及肝糖原的合成，能抑制肝糖异生，从而保护胰岛。含有钒较为丰富的食物包括芝麻、苋菜、黑木耳、核桃、莲子、黑枣等。
钙
糖尿病患者容易患上骨质疏松，这是由于持续性高血糖导致渗透性利尿，让大量的钙从尿中排出所致。含钙较高的食物包括牛奶、海产品、大豆、棒子骨等。
