安全警戒线
+=伤元气
“毒豆芽”
买菜时，如果发现豆发得特别粗壮且无根须，就要特别注意。如果闻一下，还能嗔出一股淡淡的氨水味，那么这种豆芽菜就是用化肥来催发的“毒豆芽”，食用“毒豆芽”以后，会引起恶心、呕吐、腹痛等中毒症状。
有些人还使用除草剂、防腐剂、无根素等化学药剂来催发豆芽菜，这种豆芽菜虽然看起来粗壮白净，外表美观，但长期食用这类豆芽菜，会诱发癌症。因此，在购买时要特别注意识别这些被化肥、除草剂污染的豆芽菜。
安全挑选
购买绿豆的时候应选择个大、饱满、颜色呈暗绿色的。
如果绿豆颗粒上的"皱纹”过多，最好不要购买，因为它们可能是未成熟的绿豆。
安全储存
绿豆在夏季储存起来不太容易，极易被虫蛀。
为了防止虫蛀，一定要把绿豆晾晒干燥后再进行存放，最好将其收藏在密封较好的容器中。也可事先把绿豆放在沸水中浸泡1〜2分钟，这样可以消灭绿豆中寄生的虫或虫卵，然后捞出摊开琼晒干透后，再收藏在容器中密封保存。
健康红绿灯
红灯
是民间传统的佳品。但如果您虚弱或患有寒症，绿豆的寒性会加重您的病情，所以还是不要喝为好。
老年人在冬季进食绿豆可能会导致其他疾病，但若是怕热的老年人，也可以适当食用一些。
由于绿豆和绿豆汤会影响至仲药的药效，所以在服用的时候不要服用绿豆汤，或吃绿豆及其制品。
绿灯
多吃绿豆有助于排除铅毒，所以，职业上经常接触铅而易引起铅中毒的人可食用适量的绿豆。
绿豆汤有、之功效，如果经常感到大便干燥、小便不爽，可以多喝一些绿豆汤。
绿豆芽是非常适合小朋友的食物，豆芽含有丰富的，其营养价值比绿豆还要高，是有益于小朋友健康发育的食品。
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