是一种家常的食物，可以做调味品亦可以直接做成菜肴。姜属于植物的根茎，我国大多数地区都有产，采挖通常为秋冬二季，是以生姜归脾，肺，胃经，性辛，微温。
学就常用生姜，以散寒，，解药毒或鱼蟹毒等，把生姜煎汤或捣汁，对风寒感冒，等也有很好的效果。
早在周代时期，生姜就已经有人工栽培，《吕氏春秋》和《论语》中生姜均被列入养生，其中孔于曾说，每食必姜。由此可见，生姜对人体有益的理论从古时就开始沿用，几于年来一直流传至今，是以养生之道必然离不开生姜。
而我们日常吃姜，要怎样才能恰到好处地契合养生之道呢？下面便介绍几种生姜的食用制作方法，温暖你的胃，也温暖你的心田。
健胃生姜粥
材料：嫩生姜l0g，大米200g，清水800g，红糖少许。
制作:
将大米洗净，放入清水中浸泡半个小时左右备用。
将生姜洗净，切片。
将泡好的大米倒入锅中，加入足量清水后，用大火煮沸。
转至小火并加入生姜片，熬四十分钟左右。
等到粥熬稠后，加人红糖，煮沸后即可食用。
功效：驱寒养胃，益气补血，护肤养颜。
姜汁牛肉饭
材料：牛肉100g，大米250g，嫩生姜50g，盐，油，葱花，胡椒粉各适量。
制作:
将生姜去皮，洗净后榨取适量姜汁。
将牛肉洗净，剁成碎状，拌入姜汁，盐，油，葱花，胡椒粉腌好备用
将大米淘净，加入适量清水放入锅中用中大火蒸四十分钟左右。
将腌好的牛肉均匀倒在蒸好的米饭上，继续焖十五分钟左右后即可食用。
功效：驱寒健胃，强筋健骨，益中补气，可改善脾胃虚弱，亦可消除水肿。
姜丝炒大肠
材料：猪大肠4dOg，嫩生姜l00g，红辣椒，大蒜少许，醋精，油，盐各适量。
制作:
将猪大肠洗净并去除肥油，如有异味可用白醋和太白粉去除。红辣椒切丝，大蒜切片。
将嫩姜和猪大肠一起放入锅中煮十分钟左右后捞起，把嫩姜切丝，猪大肠切段。
将油倒入锅中烧热，放入猪大肠炒热，再加人蒜片翻炒均匀。
放入红辣椒，醋精，盐等翻炒香后即可食用。
功效：宁心安神，止咳祛痰，润燥补虚。
姜片爆鸭丝
材料：鸭半只，嫩生姜80g，青蒜苗2根，红辣椒少许，料酒，酱油，白糖各适量。
制作:
将生姜洗净切片，红辣椒切丝，蒜苗切段备用。
将鸭肉切成粗丝，用料酒腌半小时以上后捞起并沥干。
将油倒入锅中烧热后，倒入鸭丝开始爆炒，待稍变干后倒入姜片继续爆炒至干。
沥出多余的油后，放入辣椒丝，蒜苗煸炒至香。
放入酱油，白糖等调味料再翻炒几下即可食用。
功效：抗衰老，保护心脏功能，促进消化和食欲。
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