由皮包馅制成，馅心可荤可素、可甜可咸，食用方法有蒸、烙、煎、煮、炸等。饺子皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌，深受老百姓的欢迎。民间谚语还有"到，家家户户吃水饺”、“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。冬至吃饺子使养生受益万分，因为这一天人体内阳气蓬勃，最易吸收外来营养，发挥其滋补功效。饺子制作原料营养素种类齐全，蒸煮法使营养较少流失，此时吃一碗饺子，喝一碗饺子汤，最易让营养消化吸收。
冬至时节饮食宜多样化，粗细粮、水果、蔬菜合理搭配，多吃鱼少吃肉，适当食用高食品。饮食且清淡，不宜吃肥腻、过咸食品。推荐食品有菜花、、、、鸡、、、等。此时节的推荐为：
【山药黄豆排骨汤】
材料
猪500克，300克，200克，姜片适量
调料
大料、盐、、各适量
做法
猪排骨洗净，切块；黄豆、大料、花椒洗净；山药洗净，去皮切段。
锅内烧水，水开后放入排骨，去血水，再捞出洗净。
姜片、大料、花椒、排骨、黄豆一起放入煲内，加入适量清水，大火烧开后，改用小火煲两小时，放入山药块，小火炖至山药软烂，加盐、鸡精调味即成。
功效：山药是一种药食俱佳的好食物，含有多种人体必需的营养物质。此汤既营养又美味，是冬季女性保养的最佳汤品。
【爆两样】
材料
猪肝、熟猪肠各100克，、各30克，水发木耳10克，适量，清1个，25克，15克，20克，葱花、姜末、蒜片各2克
调料
盐、水淀粉各适量，味精、香油各少许
做法
猪肠洗净斜切成段，猪肝洗净切片，用鸡蛋清、部分水淀粉挂糊。
黄瓜、胡萝卜洗净切片；水发木耳洗净撕成小块；香菜洗净切碎放入碗中，碗中放入酱油、醋、料酒、盐、味精、葱花、姜末、蒜片、水淀粉兑成调味汁。
锅置火上，放油烧热，将猪肝片倒入滑散，放入熟猪肠段、黄瓜片、胡萝卜片、木耳块炒匀，烹入调味汁，翻炒至熟，淋入香油即可。
功效：此菜开胃助消化，特别适合冬季食欲不振的人。
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