第一篇怎么挑虾线图解:凤尾虾的做法 凤尾虾的胆固醇高吗
【导读】凤尾虾的做法有哪些?苏菜是一大代表菜系，有很多的美食哦，凤尾虾就是其中一种。那么，凤尾虾的做法有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来看看凤尾虾的做法的介绍吧!
凤尾虾的做法
做法一
材料
虾子12只，起司脆酥粉半杯，盐巴少许，水半杯，油一杯，胡椒盐适量
做法
1、先把2只虾子剥壳(要留虾子尾巴)
2、起司粉倒入盐，水搅拌
3、油倒入过内， 把虾子裹粉(做法2的)，炸至金黄色泽即可捞起
4、将炸好的虾，洒入适量的胡椒盐，即可享用
凤尾虾的做法
做法二
主料：基围虾，500g
辅料：油，适量;盐，适量;面包糠，适量;玉米淀粉，适量;鸡蛋，1颗;黑胡椒粉，适量;白醋，少许
黄金凤尾虾做法步骤
1.虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线
2.去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
3.然后去虾壳
4.再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
5.一颗鸡蛋打散(加少量料酒和白醋去腥)
6.腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉
7.其它的以此类推
8.放入蛋液中
9.然后再裹一层蛋液
10.放入面包糠中
11.均匀地滚上面包糠
12.所有的都滚上面包糠
凤尾虾的做法
13.锅中烧热油，八成热时把虾丢进去
14.炸至金黄即可出控油出锅。
凤尾虾的胆固醇高吗
虾含胆固醇高，不宜过量食用。
结语：以上就是6681小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注6681养生网哦!
第二篇怎么挑虾线图解:褡裢火烧
改良版的传统北京味儿--褡裢火烧
原料：猪肉馅
面粉
大葱
韭菜
虾
木耳
调料：料酒、生抽、老抽、五香粉、甜面酱、盐、白糖
褡裢火烧的做法
1，面粉加70到80度的热水，搅成雪花状，然后蘸凉水将面粉活成柔软的面团！盖湿布醒30分钟以上
2，虾去头，去壳，挑去虾线，切粒备用
3，木耳泡发，去杂质，洗净切碎！韭菜摘洗干净，切碎
4，葱段姜片泡在热水里，等水变凉以后，捞出葱段姜片，留葱姜水加一小勺甜面酱搅匀备用
5，猪肉馅加料酒，生抽，五香粉，拌匀
6，加了甜面酱的葱姜水分次倒入肉馅中，每倒一次要完全搅拌至肉馅吸收再加下一次
7，加适量盐，一小勺糖搅拌均匀
8，加韭菜，木耳，虾！淋适量食用油，加少许香油拌匀成馅
9，,醒好的面团揉匀，切成小剂子
10，剂子按扁，擀成中间厚，边缘薄的皮
11，抹上调好的馅
12，将皮由1/3处折向中间，另一边也着过来
13，两边捏死封口，成褡裢火烧
14，利仁电饼铛预热，刷一层油，放火烧两面烙至金黄色即可
关键词:面粉
禁了增白剂，面粉能放心吗？最近我国政府相关部门宣布禁用面粉增白剂，包括过氧化苯甲酰和过氧化钙。这个说法引起各方面的不同意见，其中大部分消费者都拍手称快，很多专业人员却感到有些担心，为什么会有这种意见差异呢？...[更多]
第三篇怎么挑虾线图解:吃货们注意了！营养丰富的虾仁这样做才好吃！
虾是吃货们的最爱，虾的营养价值非常丰富。而选用活虾为原料，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉的虾仁。因为清淡爽，口易于消化。而深受吃货们喜欢。
虾仁的营养价值怎么样？
1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。
2、虾和常见的肉类相比，脂肪含量少，虾中的胆固醇含量较高，可以降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
多吃虾仁的好处！
1、病后调养
虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、保护心血管
能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、通乳汁
虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、消除"时差症"
虾仁体内含有丰富的虾青素，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。
吃虾仁的禁忌有哪些？
1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾；老年人患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者千万不要吃。
2.阴虚火旺及有疮瘘宿疾者、脾虚便溏者少食，有海鲜过敏史的人要慎食。
3.和水果同食最好间隔俩个小时。
虾仁要不宜搭配的食物
虾仁加葡萄，降低蛋白质的营养价值。
虾仁加山楂，刺激胃肠。
虾仁加柿子，刺激胃肠。
虾仁加石榴，刺激胃肠。
虾仁加荷兰豆，提高营养价值。
虾仁加大白菜，防止牙龈出血 解热除燥。
虾仁加白菜，防止牙龈出血 解热除燥。
如何选购虾仁
质量上乘的虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性。
美味的清炒虾仁食谱
食材准备;
1、虾仁200克，鸡蛋1个、黄瓜一根。
2、食盐3克，葱1段、姜1块、蒜5克、黄酒植物油适量！
步骤：
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开。
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻
6、黄瓜洗净一切为二，剔出黄瓜籽。
7、葱姜蒜切末。
8、盐和胡椒粉及料酒加水淀粉和葱花提前调成一碗芡。
9、烧热锅内放油，3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散，颜色变红迅速捞出待用。
10、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆，锅中留底油少许。
11、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁，略炒后迅速放入虾仁。
12、迅速倒入碗芡翻炒，略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
香脆的软炸虾仁
1、虾仁400克，鸡蛋1个、面粉1.5勺。
2、食盐半勺，料酒1勺、淀粉2勺。
虾仁的制作步骤：
1、虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留），加入盐。
2、加入料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟。
3、加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺，在视情况调整，继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水;如果太稀了的话，可以加点儿粉。
4、挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下。热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够;如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了;如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好
5、快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致;全部下入后，立即反面，炸到颜色金黄偏淡时，开大火再炸几秒钟后，同时要快速翻面。
6、这是肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油脂;放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。
营养的青豆玉米炒虾仁
准备食材
1、虾仁和青豆 玉米、
2、食盐、姜蒜、料酒、水淀粉。
清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾、虾壳和虾线后的纯虾肉即为虾仁
将虾仁洗净后沥干水分（不脱浆）后，用料酒、盐、水淀粉腌制后静置20分钟
1、将青豆和玉米粒洗净沥水后备用
2、锅中倒油，烧热后将姜蒜末倒入炒香后倒入青豆和玉米粒，加入盐和鸡精炒至7成熟
3、锅中扒出一小窝，倒入虾仁翻炒至熟
4、炒至的过程中，如果油少了导致虾仁粘锅就倒少许油，如果要保持水分可以点。
营养功效：虾仁极富营养价值，虾仁的菜肴也清淡爽口、易于消化吸收。
虾仁的做法要领
1、首先要保证虾肉的新鲜，选用无腐烂、无变质、无杂质的虾。
2、虾仁上浆能使虾仁表面能形成一层保护膜，这样虾仁不与热油直接接触，间接受热，保持虾仁的水分量，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩并不易粘连。
3、尽量选清澈，味道清淡的油品进行烹制，并且调味品不易过多过杂。
4、烹饪时间也不宜过长。
5、最后一点非常重要，就是剔除虾线;剔虾线有点麻烦，但这是必须的。剔除虾线的虾，在虾的背部打开有一道小沟，没有剔除虾线的虾，烹饪后是饱满的圆弧形状。尽量也不要吃没有剔虾线的虾。
