微波炉蒸蛋篇(一):微波炉做鸡蛋羹要多久 怎么蒸出嫩滑口感
【导读】微波炉做鸡蛋羹要多久?鸡蛋羹是一种常见的美食，做法简单非常的有营养哦。那么，微波炉做鸡蛋羹要多久，鸡蛋羹怎么做嫩嫩的?一起和6681小编来看看微波炉做鸡蛋羹要多久的介绍吧!
微波炉做鸡蛋羹要多久
一般微波炉蒸鸡蛋羹3-4分钟左右就ok了，建议不要全程高火蒸，可以试试大火蒸2分钟，之后转80度中火再蒸1分钟。蒸的时候记住盖子不太盖太紧了，这样蒸出来的鸡蛋糕更好吃。
一般水和蛋的比例是1:3左右哦，1个鸡蛋的话放入3倍蛋液的水，一般一个大碗装半碗水就足够了。
如果是用一个小碟子蒸鸡蛋糕的话建议加入装满盘子哦，这样最妥当，水加得太少鸡蛋糕一定不会嫩滑呢，而且还会老老的。
蒸鸡蛋羹小技巧
1、忌加生水和热开水
加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
微波炉做鸡蛋羹要多久
2、忌猛搅蛋液
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入温水后再轻微打散搅和即可。
3、忌蒸前加入调味品
蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大
由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
鸡蛋羹怎么做好吃
鸡蛋羹
原料：鸡蛋、盐。
做法：
微波炉做鸡蛋羹要多久
1、将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀。
2、倒入凉白开轻轻搅拌均匀。将蛋液过滤后倒入碗中。
3、用保鲜膜将碗口密封。起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅。
4、中小火，10-15分钟，关火，焖1分钟揭盖即可。
扇贝鸡蛋羹的做法
原料：鲜扇贝4个，鸡蛋2个，西兰花2朵，食盐、酱油、料酒、香油适量、生姜半个，柠檬半个。
做法：
1、将扇贝撬开壳，去掉裙边内脏，取洁白的扇贝肉清洗干净，在扇贝肉上切几刀花刀，但不把扇贝肉切断，放入碗中备用;
2、取半个柠檬，挤适量汁水，倒入少量料酒，加一小勺盐，用手轻轻抓匀后放入姜丝覆盖在扇贝肉上腌渍20分钟左右;
3、腌渍扇贝时另取碗将鸡蛋打散，加入适量凉开水充分搅拌，加少许盐，混合后用滤网将蛋泡滤去，用剪刀剪适量西兰花到蛋液中;
4、将腌渍好的扇贝肉倒入蛋液中，用筷子轻轻搅拌均匀后放入蒸锅中开大火烧开水后转小火蒸蛋，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火，取出蒸蛋后可淋入少许酱油提鲜。
微波炉做鸡蛋羹要多久
豆浆鸡蛋羹的做法
原料：鸡蛋三个、豆浆350ml、盐、芝麻油、生抽、葱。
做法：
1、鸡蛋磕入碗中，用筷子或打蛋器完全打散后加适量盐搅拌均匀。
2、倒入豆浆后继续搅拌均匀。搅拌好的蛋液静置几分钟。
3、用大勺轻轻舀入小碗中(当然直接用大碗蒸也是可以的)。
4、将小碗放入水已烧开的蒸锅中，盖上小盖后蒸十分钟，再虚火蒸三、四分钟。蒸好的鸡蛋加少许生抽、芝麻油和葱花调味即可。
南瓜蛋羹的做法
原料：小南瓜1个，鸡蛋1个，温水适量、盐少许，醋和香油各适量。
做法：
1、将小南瓜洗净，顶部切去1/4。用小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。
2、鸡蛋打入碗内。加入适量温水，温水和蛋液的比例为1:1，做出来的蛋羹最嫩滑，口感最好，如果喜欢更嫩一些的可将水的比例适当增大，水温50℃左右为宜。
微波炉做鸡蛋羹要多久
3、加少许盐进行调味，盐不宜放多，放一点点就可以。沿一个方向，将蛋液与水打散。
4、用小滤网过滤蛋液，除去筋头，这也是使蛋羹嫩滑的一个窍门。将蛋液倒入南瓜盅内。盖上保鲜膜。用牙签在保鲜膜上穿几个孔。
5、锅中水烧开，将南瓜盅放入锅内。大火蒸1~2分钟，将南瓜和蛋液蒸热后，转小火再蒸8分钟左右即可。依据个人口味，加适量香油和醋调味，也可加香葱末。
鱼虾蛋羹的做法
原料：鱼肉100克、虾仁50克、鸡蛋2个、胡萝卜半根、食盐2克、料酒5克、香油3克、水适量、细香葱3根。
做法：
1、准备好鸡蛋、鱼肉、虾仁、胡萝卜和香葱。胡萝卜选择细长条的，用小刀如图刻出花的外型，不会刻的直接切片就可以了。胡萝卜切成小花形状，将鱼肉和虾仁切成小丁。
2、撒入1克细盐、料酒腌制10分钟，鸡蛋磕入碗中，加入1克盐，打成蛋液，加入2倍的清水打均匀。将鱼肉丁和虾仁丁撒入蛋液中，将胡萝卜片放在鱼肉虾仁上。
微波炉做鸡蛋羹要多久
3、将蛋液碗冷水下锅蒸，盖上一个平底盘，再盖上锅盖，开大火，烧开后转中火10分钟，关火焖5分钟、
4、开盖，淋入适量香油，插入葱花，不会切如图葱花的，切成普通的葱末，撒入碗中即可。
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微波炉蒸蛋篇(二):微波炉蒸鸡蛋羹的做法 教你口感超润滑的技巧
【导读】微波炉蒸鸡蛋羹的做法有哪些?鸡蛋羹不仅好吃美味，而且操作也很简单。那么，微波炉蒸鸡蛋羹的做法有哪些，怎么做好吃又嫩?一起和6681小编来看看微波炉蒸鸡蛋羹的做法介绍吧!
微波炉蒸鸡蛋羹的做法
做法一
材料
鸡蛋(两个)，即食海苔(一包)，水(适量)，盐(一克)，蒸鱼豉油(少许、可无)，葱花(少许、可无)
做法
1、鸡蛋打散，加入等量的清水，有同学表示对“等量”这个词儿不太理解，就是打出来的鸡蛋多少，就加多少水。
2、把水和鸡蛋混合，打散，加入1克的盐。
3、继续搅拌均匀。
4、用筛子过滤一次。
5、把装有鸡蛋液的碗放入能放入微波炉的大碗中，同时在大碗里加入半碗的水，水到装有蛋液的碗高度的一半高度。
微波炉蒸鸡蛋羹的做法
6、放入微波炉，中高火，2分钟。
7、取出，加入海苔，倒入少许蒸鱼豉油(可不加)，撒入少许葱花(可不加)即可。
做法二
材料
鸡蛋、内脂豆腐、葱、盐、豉油、香油
做法
1.鸡蛋磕入碗中，加盐和一点水打散;
2.内脂豆腐切成1cm见方的块，放在容器里;
3.把蛋液倒入豆腐碗中，将豆腐蛋液搅拌，让豆腐漂浮在液面后，盖上盖放入微波炉高火2min，取出;
4.加入蒸鱼豉油，继续放微波炉高火2min，取出林香油，撒葱末即可
微波牛奶炖蛋
材料：牛奶1袋，鸡蛋1枚，白糖5g
微波牛奶炖蛋的做法
1.将牛奶倒在微波炉可用的容器中。
2.鸡蛋打散成蛋液，充分打散至冒出大泡，然后过筛。
3.过筛后的蛋液倒入牛奶中，加入白糖，充分搅拌均匀。
4.另取一稍大的微波炉可用容器，放碗放入其中，并注入约碗高度一半的清水。
5.将盖子扣在碗上，入微波炉中高火3分钟即可。
微波炉蒸鸡蛋羹的做法
贴心提示：
1.将蛋液过筛是为了让炖蛋的口感更爽滑。
2.白糖可根据自身情况适量添加或不加。
3.建议用盖子将炖蛋的碗封住，而不使用保鲜膜。
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微波炉蒸蛋篇(三):鸡蛋羹蒸多长时间 教你做花样蛋羹
【导读】鸡蛋羹蒸多长时间?鸡蛋糕是一种常见的食谱，做法简单营养价值好。那么，鸡蛋羹蒸多长时间，鸡蛋糕怎么做好吃?一起和6681小编来看看鸡蛋羹蒸多长时间的介绍吧!
鸡蛋羹蒸多长时间
鸡蛋打匀以后，加入温热水搅匀，至于量嘛，普通饭碗打两个鸡蛋水加满就可以，微波大火加热四分钟左右(想嫩点可以用时再少些)，取出后根据喜好调味即可。
鸡蛋羹的做法
牛奶鸡蛋羹
材料
250克牛奶，2个鸡蛋，过滤网，保鲜膜，番茄酱
做法
1、先把鸡蛋打好，用过滤网过滤，再把牛奶倒入蛋液中，搅拌，再过滤2次，蒸10分钟。
鸡蛋羹蒸多长时间
2、出锅后，用番茄酱装饰，放入冰箱(冷了以后)，以便更好吃。
咖啡鸡蛋羹
材料
咖啡1小袋，鸡蛋1只，砂糖、牛奶各少许
做法
1、咖啡加糖和牛奶一起冲泡，置温备用。
2、鸡蛋打散，慢慢加入已经放凉的咖啡，搅匀。
3、把搅匀的蛋液过滤掉杂质，用碗装好，蒙上保鲜膜。
4、蒸锅放水煮开后，将碗放入，隔水蒸8分钟，关火。
酒酿圆子鸡蛋羹
材料
水500毫升，酒酿1盒360克，糯米粉小圆子1袋350克，鸡蛋2个，姜片若干，红糖若干
做法
1、姜片放入水中用大火煮，水沸腾后把姜片捞出来。
2、把酒酿倒入沸水中，小火继续煮开。
鸡蛋羹蒸多长时间
3、鸡蛋打散，备用。
4、将小圆子倒入沸腾的酒酿中，煮至小圆子浮起。
5、加入鸡蛋，顺时针搅拌。
6、最后加入红糖，搅匀后就OK了。
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