烤箱最简单的饼干做法篇(一):曲奇的简单做法步骤 三大做法让你轻松学
三重巧克力曲奇
菜谱简介
说到曲奇，我最先想到的并不是酥脆的黄油饼干，而是个头又厚又大，外酥内软，咬起来略有嚼头的软曲奇。这两种饼干虽然都叫曲奇，但是做法和口感是完全不一样的，唯一的共通之处，可能就是都需要打发黄油。 软曲奇其实可以看做是扁扁的黄油蛋糕，当然它不需要做到像蛋糕那么蓬松，而是加入更多的面粉，烤到外层定型，里面还保留有适量水分，半硬半软的程度。这种外酥内软的质地，让口感变得更加丰富，咀嚼的过程也让曲奇变得更加回味无穷。 和蛋糕一样，软曲奇也可以做出很多变化，肉桂葡萄干，花生酱，巧克力都是很经典的口味。既热爱巧克力又贪心的我，最偏爱的自然是三重巧克力了：将融化的黑巧克力掺入面糊，再嵌上切碎的牛奶巧克力和白巧克力，一块饼干里有一半以上的巧克力含量，而且一次能吃到3种不同的口味，真材实料，真是浓郁到无以复加的程度。 记得之前在伦敦上学的时候，学校里的小卖部每天都有曲奇卖。曲奇是新鲜现烤的，放在一个玻璃罐子里，我每天都会在午饭后买一块。守着小卖部的是个年轻小哥，时间久了就认识我了，偶尔哪天不买，他就会冲我挤眼睛，狡黠地问：今天不吃曲奇吗?于是，最后我还是会乖乖买一个带走。虽然英国料理总是被人取笑，虽然学校食堂里的餐食的确很寒酸，幸好有每天午餐后的曲奇，我就这样安稳愉快地度过了求学的时光。
材料
黑巧克力120g，牛奶巧克力120g，白巧克力120g，面粉150g，黄油100g，细砂糖100g，香草精1小勺，鸡蛋1个，泡打粉1小勺，盐1小撮
(以上材料可以做9个大号曲奇)
做法
1、烧一小锅热水，放一个碗在上面，让碗底不接触到水，开小火加热，将黑巧克力隔水融化，离火稍晾凉。
2、将白巧克力和牛奶巧克力分别切碎。
3、将软化至室温的黄油倒入厨师机，中高速打发片刻。
4、加入细砂糖，继续打发3、4分钟至黄油发白，体积增大变得蓬松。
5、加入鸡蛋打至融合。
6、倒入面粉、泡打粉、盐和香草精，低速搅拌至没有干粉。
7、倒入融化的黑巧克力拌匀。
8、倒入切碎的白巧克力和牛奶巧克力，留下少量巧克力碎待用，用刮刀把面糊拌匀。
9、将烤箱预热到180°C，用冰淇淋挖勺把面糊挖成大小均匀的球状，置于烤盘上，每团面糊之间要留有间隔。
10、送入烤箱中层，180°C烤12-15分钟即可。
小诀窍
1、打发前要把黄油和鸡蛋提前从冰箱拿出来，回复至室温，若室温太低可以用微波炉把黄油稍微转几秒钟，并用温水浸泡鸡蛋。
2、没有打蛋机器的话，用蛋抽手动打发也可以。
3、把融化的黑巧克力倒入面糊时，确保温度不要太烫。
4、如果没有冰淇淋挖勺，也可以用两个勺子刮出面糊，尽量让每团面糊大小一致即可。
5、面糊之间要留出至少8cm的距离，防止面糊摊开后连在一起。
6、吃不完的面糊可以挖成球状放在烤盘上，冻硬了之后放在保鲜袋冷冻保存。下次要吃的时候可以直接烤，无需解冻，比新鲜面糊多烤1-2分钟即可。
奶油曲奇饼干
菜谱简介
这是我以前店里的方子,顾客反应很好的一款,现在拿出来给大家分享!!! 用挤花袋跟大号花嘴就可以! 形状就看大家想要什么样的可以自由发挥了!!!
材料
黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量)，低粉450g高粉450g(可可粉50g)，(可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了)，这是80块的量。每个挤大概20克重。
做法
1。先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白(一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥)。
2。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。
3。将高、低粉加入搅拌均匀即可。
4。装入挤袋，挤想要的花形的就OK了。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分。
小诀窍
如没有高、低粉的情况下，用我们平常做面食的富强粉也可以!
每个烤炉都不太一样，烤的时候注意一下就可以了，面上有点色就可以了，熟了就可以了!
果酱夹心曲奇饼干
材料
无盐黄油250克，低粉420克，鸡蛋2个，细砂糖70克，糖粉100克，黑巧克力120克
做法
1、黄油室温软化，加砂糖打匀后，加入糖粉打匀
2、分几次加入打散的鸡蛋液，打成均匀的油蛋糊
3、黑巧克力隔水融化，降温后倒入油蛋糊中搅拌均匀
4、筛入低粉，用橡皮刀切拌匀成面糊
5、将面糊装入裱花袋，直接在烤盘上挤出花
6、烤箱预热180度，烤约18-20分钟
材料
【原料】：黄油50克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，糖粉20克，盐0.5克
【夹心】：草莓果酱，表面装饰，糖粉适量
做法
1，将黄油切成小块
2，软化后加入盐和糖粉打发
3，然后分3次加入鸡蛋
4，继续打发好
5，低筋面粉过筛
6，加入过筛后低粉
7，继续混拌均匀
8，然后放入保鲜袋中
9，用擀面棍擀长方形
10，放冰箱冷藏20分钟后取出，将保鲜袋撕掉
11，用模具压出型
12，烤箱170度烤约20分钟，冷却后将两块饼干夹果酱表面撒糖粉装饰
烤箱最简单的饼干做法篇(二):婴儿饼干做法公开 诱人小饼干美味又易学
许多宝妈们对于宝宝饼干的做法都不是很清楚，那么今天小编为宝妈们带来一些婴儿饼干做法，这款饼干做法非常的简单，适合1岁以上的宝宝食用哦，现在就让我们一起了解下吧!
主料：低粉100g玉米淀粉100g玉米油80g蛋黄2个糖60g辅料:清10g
步骤: 1.把各种材烤合在一起，揉成面团，要反复揉一下，让油、蛋黄、糖和面均匀的结合，另外如果湿度合适就不要加水，如果太干了就可以加一点水。
2、把案上放保鲜膜，揉好的面放在上面，再把余的这一半盖过去(因为面的油太多，直接擀不好成形， 所以夹在保鲜膜中间就容易擀了。
3、用擀面杖擀成半个厘米厚的薄饼。
4、擀均匀以后把上边的保鲜膜掀起来。
5、用饼干模具在饼上盖上图案。
6、盖好后把手放在保鲜膜底下，用手指往上一挑就出来了。
7、烤盘垫上油纸，不垫也可以，把饼干坯摆在烤盘上。
8、放在烤箱最上层，180度10分钟左右即可。
9、看着这烤好的小饼干是不是很诱人哦。
10、凉透以后装在密封罐里防潮，不管自己吃还是送朋友都不错。
烤箱最简单的饼干做法篇(三):原味曲奇饼干的做法 手工曲奇就这么好吃
【导读】原味曲奇饼干的做法有哪些?曲奇饼干是一种常见的甜点小吃，味道甜而不腻超级好吃。那么，原味曲奇饼干的做法有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来看看原味曲奇饼干的做法的介绍吧!
原味曲奇饼干的做法
做法一
用料
低粉100克、黄油65克、细砂糖40克、鸡蛋25克
原味曲奇饼干的做法
1、黄油室温软化加入细砂糖
2、搅打至颜色发白，体积膨大
3、分两次加入打散的鸡蛋液
原味曲奇饼干的做法
4、每一次都要搅打到蛋液与黄油完全融合再下一次
5、加入过筛入的低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
6、至面粉全部湿润即可，不要过度
7、将面糊装入裱花袋
8、在烤盘上挤出花纹
9、入预热180度的烤箱，中上层，上下火，15分钟左右
做法二
食材明细
黄油130克、幼砂糖70克、鸡蛋1只、低筋面粉190克
原味曲奇饼干的做法步骤
1.黄油常温回软加入细白砂糖，用打蛋器搅打至糖微化;
2.加入一个鸡蛋或分次加入鸡蛋，继续打发;
3.搅拌打发好的黄油如图3呈现轻盈蓬松的状态;
4.低筋面粉筛入打发好的黄油中;
5.用橡皮刮刀搅拌成均匀的曲奇的面糊，无干粉即可停止搅拌;
6.裱花袋的尖角剪掉，放入菊花形裱花嘴;
原味曲奇饼干的做法
7.把曲奇面糊装入已装好裱花嘴的裱花袋中;
8.把曲奇面糊大小均匀的挤入烤盘里;
9.放入上火170度，下火150度预热好的烤箱中层，约烤15分钟;曲奇饼干表面底部上色，烘烤透心即可出炉。
结语：以上就是6681小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注6681养生网哦!
