原料
段500克,笋片25克,水发片15克。
调料
鸡清汤500克,2小匙,2小匙,植物油1000克(实耗35克),葱1人匙,精盐3/5小匙,味精2/5小匙。
做法详解
将青鱼段斜片成块。用料酒、酱油浸溃5分钟。
锅放入植物油,升温至七八成热时,放入鱼块炸至深黄色时捞出,沥油。
另取锅烧热,加入鸡清汤500克,投入鱼块、笋片、水发香菇片,加料酒、葱姜汁,烧5分钟,再放入精盐、味精,出锅装盘即可。
食之有道
此菜具有,、、的功用,在我国古代就有青鱼用于治疗多种疾病的记载。
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段500克,笋片25克,水发片15克。
调料
鸡清汤500克,2小匙,2小匙,植物油1000克(实耗35克),葱1人匙,精盐3/5小匙,味精2/5小匙。
做法详解
将青鱼段斜片成块。用料酒、酱油浸溃5分钟。
锅放入植物油,升温至七八成热时,放入鱼块炸至深黄色时捞出,沥油。
另取锅烧热,加入鸡清汤500克,投入鱼块、笋片、水发香菇片,加料酒、葱姜汁,烧5分钟,再放入精盐、味精,出锅装盘即可。
食之有道
此菜具有,、、的功用,在我国古代就有青鱼用于治疗多种疾病的记载。
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