美食的诱惑总是难以抵挡的，每一个喜爱美食的人都是美食家。煎炒烹炸以及蒸煮，每一种做法做出来的味道都是不同的。喜爱美食的人，每一种无毒材料都会是很好的，除了常见的蔬果外，乡间地陇的野菜也是一种很好的食材。
车前草能吃吗？
生命力极其的顽强，山野地头、大路旁、菜圃、池塘、河边等地方它都能生存。有非常多的功效，是一味材。
山间有非常多的美味野菜，、苦菜之流是常吃的野菜，车前草也是一味不错的美味。且不说那三年的大饥荒时期，树根都能吃，车前草更是列在能吃的食材范围。就是平日里，也是一道不错的美味佳肴。何况车前草乃一味中药材，车前草能够、抑制病菌生长、预防疾病、治疗关节囊等作用，很受深受养生人士的喜爱。
车前草的做法
（一）车前草饺子
准备：春夏季节的车前草幼株、嫩芽，肉馅，各类调味品
做法：
（1）将采来的车前草幼株、嫩芽，择洗干净，用开水焯一下，直到烫熟，放至一边切碎、晾干水分备用；
（2）将肉馅和晾干的车前草加入调味品搅拌均匀，然后馅就做好了。
此法也适合做馅饼，蒸包子，都是类似的办法。
（二）车凉拌车前草
准备：春夏季节的车前草幼株、嫩芽，各种调味品
做法：
（1）同车前草包饺子的第一步是一样的，洗净、烫熟、晾干、切碎；
（2）将车前草放入碗里后加入适量的食盐、、蒜泥、、香油、等调味品。
（三）车炒车前草
准备：春夏季节的车前草幼株、嫩芽、葱花、蒜片、花椒
做法：
（1）去除车前草里面的杂质，洗净、烫熟、晾干
（2）起油锅，用花椒、葱花、蒜片爆香，加入晾干的车前草快速翻炒，炒匀即可出锅。
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