，又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、等功能。养生学家认为后宜吃玉米。玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉、玉米糕饼等，新鲜玉米煮着吃，味道香甜，口感软糯，是人们非常喜欢的食品。
《素问•脏气法时论》说：“肺主秋……肺，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”可见酸味可以收敛肺气，辛味发散泻肺，肺气在秋季最为旺盛，所以秋天宜收不宜散，要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。立秋还有“贴”的讲究，因为人们在夏季胃口差，为了让身体适应气候变化，迎接寒冷天气，适当的滋补是非常有必要的。
但立秋滋补不可肥甘厚味，以清补为宜。清补即补而不腻，适当食用一些的食物，如：、、乳品）、、等。此时节的推荐为：
【田螺老鸭煲】
材料
500克，老鸭1只，姜、葱各适量
调料
、盐、各适量
做法
田螺用清水泡48小时，吐净泥沙后，取螺肉，洗净备用。
老鸭宰杀去毛、内脏，洗干净后，放沸水锅中汆烫去血水，捞出备用。
将螺肉及葱、姜填在鸭腹中，放瓦罐内，加清水、料酒、盐，大火煮沸后改小火慢煲，直至鸭肉熟烂为止。
取出鸭腹中的葱、姜，将老鸭放回锅中，用味精调味即可。
功效：此汤煲既能补充夏季过度消耗的营养，又可祛除秋热给人体带来的不适。
【五彩蜜珠果】
材料
、、各1个，、荸茅各10粒，半个
调料
白糖、柠檬汁各适量
做法
苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。
将白糖加入50毫升清水中，置于锅内烧热溶解，冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案。
食用时将糖汁倒入水果之上即可。
功效：五彩蜜珠果由数种秋季宜食的水果组成，香甜可口，具有生津止渴、和胃消食的功效。
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